Sur les terrasses ensoleillées comme dans les bars les plus tendance, un nouveau venu fait sensation : le new world spritz. Ce cousin exotique du spritz italien traditionnel séduit par sa fraîcheur et ses bulles gourmandes. Rédaction oblige, nous avons testé cette recette pour vous livrer tous les secrets d’un cocktail qui risque de devenir l’incontournable de vos apéritifs d’été.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson sucrée et alcoolisée, typique des apéritifs d'été pétillants, avec un profil énergétique modéré mais dominé par les sucres simples.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée.
Sel : La teneur en sel reste très faible, caractéristique des cocktails à base de vin et de sirops.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
127 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 13.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
279 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 30.6 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 127 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.9 g |
| dont sucres | 12.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Remplir généreusement quatre verres à spritz (verre ballon utilisé traditionnellement pour ce type de cocktail italien) avec des glaçons. L’astuce, c’est de ne pas être timide sur la glace : elle garde le cocktail frais plus longtemps sans le diluer trop vite.
2. Doser les ingrédients
À l’aide du doseur de bar, verser dans chaque verre 100 ml de vin mousseux, 50 ml de liqueur d’agrumes exotiques et 15 ml de sirop de fruit de la passion. Respecter les proportions, c’est un peu comme une recette de pâtisserie : chaque ingrédient a son rôle précis.
3. Ajouter les bulles
Compléter chaque verre avec 50 ml d’eau gazeuse bien fraîche. Verser doucement le long du verre pour ne pas casser toutes les bulles, comme quand on verse une limonade.
4. Mélanger délicatement
À l’aide de la cuillère à cocktail, remuer très doucement en un seul mouvement circulaire, du bas vers le haut. L’objectif est de mêler les saveurs sans faire retomber les bulles.
5. Décorer et servir
Déposer un zeste d’orange séché sur le rebord de chaque verre. C’est la touche finale qui apporte du parfum dès la première gorgée, un peu comme une pointe de parfum sur un poignet.
Mon astuce de chef
Pour un cocktail encore plus frais, placez vos verres au congélateur dix minutes avant de préparer la recette. Le verre glacé retarde la fonte des glaçons et garde toutes les saveurs bien concentrées plus longtemps.
Accord boisson
Le new world spritz se suffit à lui-même, mais pour prolonger l’expérience tropicale, servez-le accompagné d’une eau infusée au concombre et à la menthe fraîche, parfaite pour les invités qui préfèrent une option sans alcool.
L’info en plus
Le spritz est né en Italie au XIXe siècle, quand les soldats autrichiens allongeaient le vin local avec de l’eau gazeuse pour l’adoucir. Le new world spritz revisite cette tradition avec des saveurs venues d’ailleurs : fruits exotiques, agrumes et une pointe d’audace qui évoque les cocktails du nouveau monde, entre Amériques et Océanie.
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Comment présenter le new world spritz
Servez ce cocktail dans de grands verres à spritz transparents qui laissent admirer les bulles et les couleurs chatoyantes. Disposez-les sur un plateau de présentation en bois clair pour évoquer une ambiance estivale et décontractée. Accompagnez d’une petite coupelle d’olives ou de fruits secs pour twister l’apéritif avec une touche méditerranéenne.
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Majillux 50 Coupelles Rondes Basses Transparentes 40 ml Pour ApéritifPetites portions de 40 ml : un format conçu pour les tapas, tartares, risottos, salades, sauces, crèmes et bouchées dressées, lorsque chaque préparation doit être servie séparément sur un buffet. Profil très bas de 1,5 cm : avec un diamètre de 8 cm, cette coupelle présente les aliments sur une surface ouverte. Elle convient davantage au dressage à plat qu’aux desserts composés en plusieurs couches. Bords incurvés et centre accessible : les côtés relevés encadrent la portion sans masquer sa garniture, pour déposer facilement une cuillère, ajouter une sauce ou compléter la présentation avant le service. Lot de 50 en PS adapté au contact alimentaire : ces coupelles transparentes réutilisables conviennent aux cocktails, buffets et prestations traiteur nécessitant une série de petites portions coordonnées. Utilisation et entretien : laver avant le premier usage et nettoyer à la main après le service. Laisser sécher complètement avant rangement. Ne convient pas au micro-ondes, au four ni au lave-vaisselle.17,99 €15,75 €-12% -
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