À travers les époques et les tendances, il existe des cocktails qui ont su traverser le temps et s’inscrire dans la tradition. Parmi eux, l’Old Fashioned fait office d’incontournable. Apprécié pour son mélange subtil d’amertume et de douceur, ce cocktail classique reste une référence en matière de mixologie. Alors, que diriez-vous de découvrir l’histoire, les secrets et les astuces de ce cocktail intemporel ?
Table des matières
Histoire et origines du old fashioned
L’Old Fashioned : un heritage du XIXe siècle
Le voyage de l’Old Fashioned commence au début du XIXe siècle, plus précisément en 1806 selon certaines sources. Il était alors désigné comme « whiskey cocktail » avant d’adopter le terme « Old Fashioned ». Ce nom apparut vers la fin du XIXe siècle alors que de nombreux cocktails commençaient à intégrer une multitude d’ingrédients complexes. Certains amateurs, nostalgiques des saveurs authentiques, demandaient leur breuvage préparé « à l’ancienne », soit ‘old fashioned’.
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Les ingrédients incontournables
Four ingredients for a timeless mix
L’Old Fashioned est un cocktail minimaliste qui ne nécessite que quatre ingrédients :
- 5 cl de bourbon ou de rye whiskey
- 1 morceau de sucre
- 2 traits d’Angostura bitters
- Un zeste d’orange
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Choisir le bon whisky pour votre cocktail
Bourbon ou Rye Whiskey : Quel est le meilleur choix ?
Lorsqu’il s’agit de choisir le whisky pour votre Old Fashioned, deux options se présentent souvent : le bourbon et le rye whiskey. Si la première option offre des notes sucrées et épicées, la seconde apporte une touche plus épicée et complexe. Il n’y a pas vraiment de « meilleur » choix – tout dépend de vos préférences en matière de goût.
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Black & White Blended Scotch Whisky | 40% vol. | 1L | Whisky ÉcossaisBlack & White est un blended Scotch whisky élaboré en Écosse. Il est composé d'un assemblage d'environ 35 whiskies de grain et de malt. Teneur en alcool : 40%. La marque a été créée en 1884 par James Buchanan. L'assemblage inclut des whiskies de malt provenant principalement de la distillerie Dalwhinnie. Ce whisky présente des notes de céréales, de vanille et d'agrumes. Le profil est complété par des arômes floraux et une touche de miel, avec une finale de longueur moyenne. Ce whisky peut être consommé pur, sur glace, ou utilisé comme base pour des cocktails, par exemple un highball. Un Scotch whisky qui a été primé pour ses qualités. -
BELLEVOYE Bleu - Whisky Triple Malt - 40% Alcool - 70 cl | Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles 2025 - Origine : 100 % FranceUN WHISKY TRIPLE MALT FRANÇAIS : 100 % français et salué par la critique au niveau international, Bellevoye Bleu Triple Malt affiné en fût neuf de chêne à grain fin est un véritable ambassadeur de l’excellence des whiskies français. UNE ODE AU WHISKY HEXAGONAL : Ce whisky Made in France est un Triple malt, soit un assemblage de trois whiskies single malt. BELLEVOYE ajoute à sa propre production deux single malt choisis à l’aveugle parmi les whiskies de l’Hexagone. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce whisky dévoile toute sa richesse aromatique lorsqu'il est consommé pur, à température ambiante ou rafraîchi à l'aide de pierres à whisky. Il peut aussi être travaillé en cocktail élaboré. LE WHISKY EN DÉTAIL : Ce triple malt diffuse des senteurs de céréales, épices douces, miel et fleurs blanches. La bouche ronde aux saveurs de fruits jaunes, pommes cuites et pain d'épice évolue vers une finale sur des notes fraîches. LA MARQUE BELLEVOYE : Plébiscité par les plus fins connaisseurs, le whisky Bellevoye est servi à l’Élysée ainsi que sur les vols Air France (Bellevoye Bleu en classe affaires, Bellevoye Prune et Bellevoye Noir en première classe). -
J&B | Blended Scotch Whisky | Distillé et assemblé en Écosse | 40 % vol | 700 mlJ&B Rare est un whisky écossais élaboré à partir d'un assemblage de whiskies sélectionnés pour offrir un profil équilibré et harmonieux. J&B Rare est issu d'un assemblage de 36 single malts et 6 whiskies de grains sélectionnés pour offrir un profil léger et équilibré. Issu de la tradition du Scotch whisky, J&B Rare est reconnu dans le monde entier pour son savoir-faire et son style distinctif. Des notes fruitées et fraîches associées à une douceur caractéristique, pour une dégustation équilibrée. À servir pur, sur glace ou en cocktail, selon les préférences.
étapes de préparation du old fashioned
Suivez le guide pour un Old Fashioned réussi
Pour débuter la préparation de ce cocktail classique, commencez par dissoudre un morceau de sucre dans une goutte d’eau avec les Angostura bitters pour former une pâte. Ajoutez ensuite des glaçons et le whisky de votre choix. Une fois le tout bien mélangé, terminez par un zeste d’orange en exprimant ses huiles essentielles.
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Les astuces pour une réalisation parfaite
Des conseils de pro pour un cocktail d’exception
Pour réussir votre Old Fashioned comme un professionnel, voici quelques conseils :
- Assurez-vous que votre sucre est complètement dissous avant d’ajouter le whisky.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes marques de bourbon ou de rye whiskey selon vos préférences.
- N’oubliez pas d’exprimer les huiles essentielles du zeste d’orange avant de l’ajouter à votre cocktail pour intensifier son arôme.
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Comment servir et déguster l’old fashioned
Le service idéal pour un moment unique
Servir l’Old Fashioned dans un verre à pied court, aussi appelé verre old fashioned ou verre tumbler, est une tradition. Le cocktail doit être servi frais, avec un grand glaçon. Dégustez-le lentement pour apprécier toutes les nuances de saveurs.
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Kyraton Verres à Whiskey Old Fashioned Set de 12, 6 Verres Highball en Plastique PET Transparent 420ml & 6 Verres à Cocktail Whisky 340ml, Tumblers Robustes et Incassables pour Bière, Jus, Lait.Set de 12 Verres à Whiskey Old Fashioned: Comprend 6 verres Highball (14oz/420ml, 7,1×7,1×13,1 cm) et 6 verres à cocktail Whisky (11,5oz/340ml, 8×8×8,5 cm) — idéal pour recevoir des invités ou un usage quotidien. Plastique PET transparent incassable : Matériau robuste résistant aux chutes et à l’usure, plus sûr que le verre pour les espaces intérieurs et les activités en plein air (camping, pique-niques). Sûr pour les boissons froides (≤60°C) : Parfait pour eau fraîche, jus, lait froid, bière, whisky, vin et cocktails — jamais utiliser avec des liquides chauds dépassant 60°C. Polyvalent : Incassable, parfait pour une utilisation extérieure variée, le camping, au bord de la piscine, les pique-niques ou les fêtes en plein air, alliant fonctionnalité et attrait esthétique. Lavage uniquement à la main : Nettoyage facile à la main évite les dommages des lave-vaisselles et préserve la transparence et la durabilité à long terme. -
Spiegelau & Nachtmann Set en Cristal, Verre, Transparent, 8.4 x 8 x 8 cmWhisky Lunettes Clair Glass -
LAHAQIQI Verres à whisky en bois flammé, lot de 2 (300 ml) – Verres Old-Fashioned/Bourbon faits main – Cadeau incassable pour hommes et amateurs de whisky pour la fête des pères, anniversaire, NoëlEnsemble complet pour whisky : contient tout pour commencer : 2 verres à whisky en bois, 6 pierres à whisky en acier inoxydable, 1 pince, 1 boîte de rangement et notice d'utilisation. Chaque verre est unique : étant donné qu'il s'agit de bois naturel, aucune tasse n'est comme l'autre. L'intérieur ébréché (flambé) assure un design rustique – idéal comme Old Fashioned Tumbler. Très bonne idée cadeau : le set est la surprise réussie pour les amateurs de whisky. Convient pour les hommes, papa, mari ou amis pour Noël, la fête des pères et l'anniversaire. Conseil d'entretien important : veuillez laver à la main uniquement ! Le bois ne passe pas au lave-vaisselle. Rincez simplement et laissez sécher à l'air libre. Robuste & isolant : Ces tasses résistantes au bris maintiennent naturellement la température. Parfait pour déguster du bourbon, du scotch ou des cocktails de manière élégante et fraîche.
Accords gourmands avec l’old fashioned
Astuces culinaires pour accompagner votre cocktail
L’Old Fashioned se marie parfaitement avec des amuse-bouches salés tels que des olives ou des noix. Pour un accord plus raffiné, optez pour du foie gras ou du saumon fumé.
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Petit Larousse des apéritifs dînatoires Collector
