Chaque été, la même scène se répète sur les terrasses ensoleillées : un verre givré, une paille colorée et cette texture glacée si particulière qui fait la renommée du frozen daiquiri. Né à Cuba au début du vingtième siècle, ce cocktail a conquis les bars du monde entier grâce à sa simplicité et sa fraîcheur incomparable. Aujourd’hui, direction la cuisine pour apprendre à le réaliser comme un professionnel, sans mixeur professionnel ni matériel de barman confirmé.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail glacé est très énergétique et riche en sucres simples, principalement en raison du rhum et du sirop de sucre de canne.
Protéines : L'apport protéique est très faible, les protéines provenant uniquement des citrons et fraises en petites quantités.
Sel : La teneur en sel est très basse, ce cocktail ne pose aucun problème de sodium.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
53 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 6.8 g —
Lip. 0.1 g
dont saturés 0 g · sucres 4.9 g · fibres 0.9 g · sel 0.01 g
Par portion (4 parts)
166 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 21.5 g —
Lip. 0.3 g
dont sucres 15.5 g · fibres 2.7 g · sel 0.02 g
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les citrons verts
Laver soigneusement les citrons verts puis les couper en deux. Presser chaque moitié à l’aide d’un presse-agrumes pour récupérer environ 120 ml de jus frais. Astuce : rouler le citron sur le plan de travail avant de le presser permet d’obtenir plus de jus.
2. Préparer les fraises
Laver les fraises fraîches, retirer les queues et les couper grossièrement en morceaux. Réserver quelques morceaux pour la décoration finale des verres.
3. Assembler les ingrédients dans le blender
Verser dans le blender le rhum blanc, le jus de citron vert fraîchement pressé, le sucre de canne liquide et les fraises coupées. Ajouter les glaçons en dernier pour obtenir une texture bien glacée.
4. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse
Mixer à pleine puissance pendant environ 45 secondes, jusqu’à obtenir un mélange onctueux et parfaitement lisse, sans morceaux de glace visibles. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu de glaçons ; s’il est trop liquide, en retirer.
5. Givrer les verres
Frotter le bord de chaque verre avec un quartier de citron vert puis le tremper dans du sucre en poudre pour créer un joli givrage sucré, très apprécié visuellement.
6. Servir immédiatement
Verser le frozen daiquiri dans les verres givrés, décorer avec un morceau de fraise fraîche et une feuille de menthe. Servir sans attendre pour profiter de la texture glacée optimale.
Mon astuce de chef
Pour un frozen daiquiri encore plus onctueux, congeler les fraises coupées pendant deux heures avant de les mixer : cela renforce la texture glacée sans diluer les saveurs avec trop de glaçons.
Une eau pétillante infusée au concombre
Pour accompagner ce cocktail sans alcool supplémentaire, une eau pétillante infusée avec des rondelles de concombre et quelques feuilles de menthe apporte une fraîcheur complémentaire, idéale entre deux dégustations.
L’info en plus
Le daiquiri tire son nom d’une mine cubaine du même nom, où des ingénieurs américains auraient inventé la recette originale à base de rhum, citron vert et sucre au début du vingtième siècle. Sa version frozen, mixée avec de la glace, est apparue plus tard dans les bars de La Havane avant de conquérir Miami puis le reste du monde.
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Comment présenter le frozen daiquiri
Ce cocktail se sert idéalement dans des verres à cocktail givrés, aux bords sucrés et brillants qui apportent une touche festive. Une paille colorée et un pic à cocktail garni d’un morceau de fraise ou d’une rondelle de citron vert complètent joliment la présentation. Pour une ambiance estivale réussie, disposer les verres sur un plateau de service avec quelques glaçons et brins de menthe fraîche autour.
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SPARKLERS CLUB Verre à Vin Réutilisable 12 cl Givré Translucide Lot de 40Lot de 40 Verres Professionnels : quantité optimale pour réceptions familiales, anniversaires ou petits événements privés accueillant jusqu'à 40 convives avec service élégant Finition Givré Translucide Raffinée : aspect semi-transparent distingué qui diffuse la lumière subtilement tout en révélant la couleur du vin pour une présentation soignée Double Contenance Pratique : graduation 12 cl pour service standard oenologique et capacité maximale 18 cl à ras bord pour cocktails ou dégustation généreuse sans débordement Fabrication Française Garantie : produit en France en polypropylène alimentaire haute résistance, supporte plus de 100 lavages lave-vaisselle sans altération ni blanchiment Empilable et Compact : design étudié pour rangement gain de place, les 40 verres s'empilent sur 25 cm de hauteur pour stockage facile avant et après événement Usage Polyvalent Mariage Fête : adapté service vin blanc rouge rosé, cocktails apéritifs, également compatible jus de fruits et boissons soft pour réceptions mixtes42,90 €
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100 Pièces Pics Aperitif, 12cm Brochette Aperitifs, Pique Aperitif BambouHaute Qualité: Les pics à garniture pour cocktails sont fabriqués à partir de bambou de qualité alimentaire, non toxique et inodore, qui n'altère pas le goût des aliments. Ils ont une surface lisse sans bavures et sont agréables au toucher. Ils sont écologiques et biodégradables, et peuvent être jetés avec les déchets alimentaires, ce qui réduit le temps nécessaire au nettoyage après une fête. Décoration Alimentaire Élégante: L'extrémité du bâtonnets cocktail est ornée d'une perle de couleur bois naturel, à la fois esthétique et pratique. Il est idéal pour décorer les fruits, les gâteaux et les verres à cocktail, tout en facilitant la prise en main et en assurant une meilleure stabilité et en empêchant de glisser. Longueur Appropriée: Cocktail sticks 12 cm/4,7 pouces de long, plus long que les cure-dents ordinaires, moins susceptible de salir vos mains, flexible et moins susceptible de se casser, peut être utilisé pour assembler et décorer divers aliments créatifs à faire soi-même, tels que des plateaux de fruits aux formes uniques. Quantité Adéquate: Vous recevrez 100 piques à cocktail, ce qui est suffisant pour répondre à vos besoins quotidiens et idéal pour les fêtes, afin d'ajouter de la variété à vos événements. Cependant, veuillez noter que les extrémités des bâtonnets en bambou sont assez pointues et peuvent facilement transpercer les aliments. Veuillez donc les utiliser avec précaution. Convient à de Multiples Occasions: Les pique aperitif peuvent être utilisées pour servir des kebabs, des cocktails, des amuse-bouches, des mini-sandwichs, des snacks, etc., et conviennent à divers types de fêtes. Elles conviennent également à un usage quotidien à la maison, au restaurant ou lors d'événements traiteurs.5,99 €
