Sur le comptoir des bars new-yorkais, le rickey a connu son heure de gloire dès la fin du dix-neuvième siècle. Aujourd’hui, cette boisson revient sous les projecteurs grâce à une version modernisée à base de vodka. Simple, rafraîchissant et peu sucré, ce cocktail séduit par sa légèreté et sa préparation rapide, idéale pour les soirées d’été comme pour les apéritifs improvisés entre amis.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson légère et peu énergétique, dominée par l'alcool et les sucres du sirop, avec un apport calorique modéré pour une portion.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce qui est typique pour une boisson alcoolisée.
Sel : La teneur en sel reste très faible, inférieure à 0, 1 g par portion, ce qui en fait une boisson peu salée.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison. Le cocktail est à consommer occasionnellement en raison de sa teneur en alcool et en sucres.
Par 100 g de recette
60 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 5 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
122 kcal
Prot. 0.7 g —
Gluc. 10.3 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 60 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le citron vert
Coupez chaque citron vert en deux et presser le jus à l’aide d’un presse-citron. Le presse-citron est un ustensile qui permet d’extraire facilement le jus d’un agrume sans en garder la pulpe ni les pépins. Réservez le jus obtenu dans un petit récipient.
2. Remplir les verres de glace
Prenez quatre verres highball et remplissez-les généreusement de glaçons, jusqu’à environ deux tiers de leur hauteur. Cette étape est essentielle pour garder le cocktail bien frais du début à la fin de la dégustation.
3. Doser la vodka et le sirop
Versez 45 millilitres de vodka dans chaque verre, puis ajoutez une demi-cuillère à soupe de sirop de sucre de canne. Ce sirop apporte une légère douceur qui équilibre l’acidité du citron sans masquer la fraîcheur du cocktail.
4. Ajouter le jus de citron vert
Répartissez le jus de citron vert fraîchement pressé dans les quatre verres, à raison d’environ 15 millilitres par verre. C’est cette touche acidulée qui donne tout son caractère au rickey.
5. Compléter à l’eau gazeuse
Complétez chaque verre avec de l’eau gazeuse bien fraîche, jusqu’à quasiment atteindre le bord du verre. Remuez délicatement avec une cuillère à cocktail pour bien mélanger tous les ingrédients sans faire fondre trop vite la glace.
6. Décorer et servir
Ajoutez deux feuilles de menthe fraîche dans chaque verre ainsi qu’une rondelle de citron vert sur le bord. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur du cocktail.
Mon astuce de chef
Pour un rickey encore plus parfumé, frottez le bord du verre avec un quartier de citron vert avant d’ajouter les glaçons : les huiles essentielles libérées apporteront une note aromatique supplémentaire dès la première gorgée.
Une eau infusée en accompagnement
Pour prolonger la fraîcheur du moment sans multiplier les cocktails, proposez en parallèle une carafe d’eau infusée au concombre et à la menthe. Cette boisson non alcoolisée permet de faire une pause tout en restant dans l’esprit léger et estival du rickey.
L’info en plus
Le rickey serait né dans les années 1880, popularisé dans les bars de Washington grâce à un lobbyiste nommé Colonel Joe Rickey. Initialement préparé au whisky, ce cocktail s’est ensuite décliné avec d’autres alcools, dont la vodka, pour offrir une version plus douce et accessible à un large public.
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Comment présenter le vodka rickey
Servez ce cocktail dans des verres highball transparents, qui permettent d’admirer les bulles remonter à travers les glaçons et les rondelles de citron vert. Disposez une paille en verre ou en bambou pour une touche à la fois élégante et écoresponsable. Un plateau de présentation en bois clair accompagné de quartiers de citron vert et de brins de menthe fraîche complètera joliment la mise en scène pour un moment convivial entre amis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Riville Lot de 6 verres Highball de 236,8 g - Verres à eau - Verres à cocktail - Verres à soda - Pour la maison, le bar et le plaisir des boissonsDesign élégant : notre lot de 6 verres highball dispose d'une élégante capacité de 240 ml, parfait pour servir vos cocktails, eau, bière et soda préférés. Améliorez votre plaisir de boisson avec ces tasses en verre sophistiquées. Qualité supérieure : fabriqués à partir de verre robuste et transparent, ces verres highball présentent un design magnifiquement gravé qui ajoute une touche d'élégance à n'importe quelle table, améliorant la présentation de votre boisson. Sensation substantielle : profitez du plaisir de siroter vos boissons préférées dans ces pièces de verrerie méticuleusement conçues. Passe au lave-vaisselle : profitez d'un nettoyage sans tracas avec nos verres highball qui passent au lave-vaisselle. Que ce soit pour un usage quotidien à la maison ou dans des environnements commerciaux comme les hôtels et les restaurants, l'entretien de ces verres est sans effort. Utilisation polyvalente : parfait pour diverses occasions, que ce soit pour organiser un dîner, profiter d'une boisson décontractée avec des amis ou pour vous rafraîchir avec de l'eau, cet ensemble de verres polyvalent répond à tous vos besoins de boisson.16,99 € -
Spiegelau & Nachtmann 0097784-0 Highland Lot de 4 Verres à Long Drink, en Cristal, 445 MLLot de 4 verres à long drink, au design distinctif, pour la consommation de votre boisson préférée comme les cocktails, les boissons douces ou mélangées, très maniables et durables, pour profiter d'un moment convivial. Verre de cristal au design taillé intemporel, avec des détails en forme de diamant, une texture unique, une forme et fonctionnalité parfaites, une réfraction brillante de la lumière. Optimisation des impressions sensorielles : développement des arômes de spiritueux et dégustation parfaite des cocktails, accentuation de la diversité des sensations en bouche, parfaite adaptation aux cocktails classiques tels que le mojito ou les long drinks avec 4 cl de spiritueux. Fabriqués en Allemagne : ces verres passent au lave-vaisselle et possèdent une résistance accrue à la casse grâce à l'utilisation du procédé de verre platine, pas d'altération de la qualité du verre après de nombreux rinçages, traitement de qualité des ingrédients les plus purs et des matières premières spéciales. Contenu : 1 lot de 4 verres à long drink, de Spiegelau et Nachtmann. Highland, 0097784-0, matériau : verre cristal, capacité : 445 ml, hauteur : 15,1 cm, diamètre : 7,7 cm, poids : 1,8 kg.26,44 €
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