Sur le comptoir d’un bar les couleurs d’un cocktail racontent souvent une histoire d’été. Le peach daiquiri en fait partie : une robe orangée, des embruns de rhum et cette pêche gourmande qui rappelle les marchés du sud. Ce classique revisité mérite qu’on s’y attarde, verre en main, comme le ferait tout bon reporter du goût.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et sucrée, typique des préparations alcoolisées à base de fruits et de sirop.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce cocktail n'en contient pratiquement pas.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est caractéristique des boissons sucrées.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives car elles ne tiennent pas compte de la fonte partielle des glaçons.
Par 100 g de recette
77 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 8.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
224 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 25.8 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 77 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 8.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Sortez tous vos ingrédients et mesurez-les avec précision grâce à un verre doseur. En cocktail, le dosage est presque une science : quelques millilitres en trop et l’équilibre du peach daiquiri bascule.
2. Presser le citron vert
Coupez le citron vert en deux et pressez-le à l’aide d’un presse-agrumes pour obtenir un jus frais. Ce jus apporte l’acidité (le goût piquant qui réveille les papilles) indispensable pour contrebalancer le sucre de la pêche.
3. Mixer la base fruitée
Versez la purée de pêche, le rhum blanc, la liqueur de pêche, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne dans le blender. Mixez quelques secondes jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
4. Ajouter les glaçons
Incorporez les glaçons dans le blender puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse, semblable à un frappé (une boisson glacée mixée finement).
5. Servir sans attendre
Répartissez immédiatement le cocktail dans quatre verres, car la glace fond vite et le mélange perdrait de sa fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le parfum de pêche sans alourdir le cocktail en sucre, congelez quelques morceaux de pêche à l’avance et utilisez-les à la place d’une partie des glaçons : vous obtiendrez une texture crémeuse et un goût plus concentré.
Une eau pétillante bien fraîche
Servie entre deux gorgées de cocktail, une eau pétillante légèrement citronnée permet de nettoyer le palais et de savourer pleinement chaque nuance sucrée-acidulée du peach daiquiri.
L’info en plus
Le daiquiri est né à Cuba à la fin du XIXe siècle, dans les mines de cuivre près de la ville du même nom. Sa version à la pêche, plus moderne, s’est popularisée dans les bars américains avant de conquérir les terrasses estivales du monde entier.
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Comment présenter le peach daiquiri
Servez ce cocktail dans des verres à daiquiri ou, à défaut, dans des coupes à cocktail évasées qui mettent en valeur sa teinte orangée. Une tranche de pêche fraîche ou une feuille de menthe posée sur le bord du verre apporte une touche finale élégante et parfumée.
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