Lorsque les rayons du soleil caressent les collines normandes, il est un breuvage qui éveille les papilles et fait pétiller le moment de l’apéritif. Le Kir Normand est cette potion magique, alliance rafraîchissante de pomme et de bulles, qui transforme l’ordinaire en un instant festif. Suivez-moi pour découvrir comment préparer ce délice à la fois simple et élégant.
5 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des fruits : Commencez par laver la pomme puis coupez-la en fines tranches pour obtenir de jolis quartiers qui serviront tant pour la décoration que pour apporter une note croquante.
Étape 2
Dosage des ingrédients : Dans chaque flûte, versez d’abord un centilitre de crème de cassis. Ajoutez ensuite un centilitre de Calvados qui viendra relever le mélange avec sa touche fruitée et boisée propre aux vergers normands.
Étape 3
L’ajout pétillant : Remplissez doucement les flûtes avec le cidre brut, en inclinant légèrement le verre afin de préserver les bulles (ce geste s’appelle ‘verser à la française’). Laissez environ deux centimètres libres en haut du verre pour éviter les débordements.
Étape 4
La touche finale : Déposez quelques glaçons dans chaque verre avant d’y ajouter une tranche de pomme sur le bord comme garniture.
Mon astuce de chef
Pour assurer une fraîcheur optimale, veillez à ce que tous vos ingrédients soient bien réfrigérés avant la préparation.
Accords Cidre et Amuse-bouches
Pour accompagner votre Kir Normand, je vous conseille des amuse-bouches tout aussi régionaux : des toasts au camembert légèrement passés au four ou encore des rillettes de poisson. Le caractère du fromage ou la finesse du poisson se marieront parfaitement avec la vivacité et la douceur fruitée du cocktail.
L’info en plus
Ce cocktail trouve ses origines dans le terroir riche et généreux de Normandie où pommes et produits cidricoles sont rois. Le Kir Normand twist le traditionnel Kir en remplaçant le vin blanc par du cidre brut, reflétant ainsi l’identité unique de cette belle région.
Présentation Soignée
Servez votre Kir Normand dans des flûtes à champagne ou des verres à cidre appropriés, ces derniers permettant une meilleure appréciation des arômes. La présentation doit être soignée : organisez vos tranches de pommes en éventail sur une planche à découper rustique pour que vos invités puissent se servir eux-mêmes tout en admirant votre travail.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Chef & Sommelier - Collection Open'Up - 6 flûtes Effervescent de 20 cl en Cristallin - Verres Modernes et Élégants - Résistance Hors Norme - Transparence AbsolueLE VERRE BOOSTER D'ARÔMES : Chef&Sommelier signe avec Open’Up une collection au design révolutionnaire, destinée aux vins jeunes, dont les vins du nouveau monde (Australie, Chili, Californie) servis au verre. Leur forme favorise l’ouverture des arômes par un effet carafe en accéléré. La jambe fine, étirée et élégante des verres à pied permet une prise en main optimale. À assortir aux gobelets de la même collection. LE DESIGN AU SERVICE DE LA DÉGUSTATION : Le buvant fin assure une dégustation parfaite. Grâce à sa forme convexe, le bas du verre, qui reçoit le vin, permet une parfaite oxygénation du vin. La partie supérieure du verre, de forme concave, offre une large chambre aromatique qui libère le bouquet aromatique pour un résultat immédiat. Le col resserré permet une concentration des arômes en haut du verre. La cuvette plate des verres à pied empêche toute rétention d'eau au lavage et l'apparition de traces blanches. UNE GAMME COMPLÈTE : La collection Open'Up vous propose 2 verres à pied de 47 et 55cl, pensés pour la dégustation des vins rouges. Les verres à pied de 32, 37 et 40cl accueilleront tous types de vins, blancs et rouges. Pour l'eau, les jus et les sodas, les gobelets de 35 et 38cl, aux formes convexes et concaves iconiques de la collection, bénéficient d'un buvant extra-fin. La flûte à champagne bénéficie de la technologie Effervescence Plus, qui favorise une belle et constante effervescence. FORCE ET FINESSE DU VERRE KRYSTA : Le Krysta est un cristallin (cristal sans plomb) qui impressionne par son extrême pureté et par sa sonorité parfaite. Un matériau innovant, aux qualités exceptionnelles, signé Chef&Sommelier. Il allie une résistance hors norme, supérieure de 30% à un Cristallin classique, à une finesse remarquable. Le verre Krysta est doté d'une sonorité unique, il produit un son clair et prolongé lorsque l'on trinque. TRANSPARENCE ABSOLUE ET BRILLANCE DURABLE : Le Krysta est le cristallin le plus pur et le plus transparent du marché. Son extrême brillance demeure intacte dans le temps, même après plusieurs centaines de lavages en lave-vaisselle, et apportera à votre table une touche étincelante. Sa transparence absolue restitue à la perfection la couleur du vin. Grâce à ces qualités exceptionnelles, Krysta sublime l'art de la table, et illuminera vos réceptions, vos moments conviviaux et vos dégustations.59,40 €49,28 €-17%
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