Recette du Golden Gate Spritz : le cocktail ensoleillé à essayer

San Francisco a beau être connue pour son brouillard, elle inspire pourtant l’un des cocktails les plus ensoleillés du moment. Le Golden Gate Spritz fait aujourd’hui sensation sur les cartes des bars branchés, et la rédaction a voulu percer son secret. Entre agrumes, bulles et une touche dorée qui rappelle le célèbre pont californien, ce spritz revisité mérite amplement sa place sur les tables d’été. Décryptage, étape par étape, de cette boisson qui fait fureur.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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1. Préparer les verres

Remplir généreusement quatre verres à spritz de type ballon (grand verre arrondi qui permet aux arômes de s’exprimer) avec des glaçons. Cette base fraîche est essentielle pour que le cocktail reste bien frappé du début à la fin de la dégustation.

2. Doser la liqueur d’abricot

Verser 50 ml de liqueur d’abricot dans chaque verre. C’est elle qui donne cette belle teinte dorée si caractéristique du Golden Gate Spritz, rappelant les couleurs du célèbre pont au coucher du soleil.

3. Ajouter le jus d’orange sanguine

Compléter avec environ 35 ml de jus d’orange sanguine par verre. Son acidité légère équilibre parfaitement la douceur de la liqueur et apporte une note fruitée bien vive.

4. Verser le prosecco

Ajouter délicatement 100 ml de prosecco dans chaque verre, en versant sur le bord pour préserver les bulles. Le prosecco est un vin pétillant italien, plus léger et fruité que le champagne.

5. Allonger avec l’eau gazeuse

Terminer avec un trait d’eau gazeuse, environ 50 ml par verre, pour alléger l’ensemble et prolonger la fraîcheur en bouche.

6. Décorer avec finesse

Mélanger doucement à l’aide d’une cuillère à cocktail. Parsemer quelques éclats de feuille d’or alimentaire à la surface et ajouter un zeste d’orange séché en garniture, planté sur un pique doré pour un rendu élégant et festif.

Mon astuce de chef

Pour un Golden Gate Spritz encore plus parfumé, laissez infuser les zestes d’orange séchés directement dans la liqueur d’abricot pendant une heure avant de préparer les verres : les arômes seront bien plus intenses et la boisson gagnera en profondeur aromatique.

Une eau pétillante aromatisée

Pour les convives qui préfèrent l’alcool léger, une eau gazeuse infusée à l’orange sanguine et à la menthe fraîche offre une alternative rafraîchissante qui reste dans le même esprit doré et fruité du cocktail.

L’info en plus

Le Golden Gate Spritz doit son nom au célèbre pont de San Francisco, dont la teinte rouge-orangé si particulière a inspiré la couleur dorée de ce cocktail. Né dans les bars à cocktails de la baie californienne, il s’inscrit dans la tendance des spritz revisités qui remplacent l’Aperol traditionnel par des liqueurs plus douces et fruitées, comme l’abricot, pour créer une palette de couleurs chaudes et ensoleillées, très photogénique sur les réseaux sociaux.

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Comment servir le Golden Gate Spritz

Ce cocktail se sert idéalement dans des verres à spritz de type ballon, qui permettent de mettre en valeur sa couleur dorée et ses bulles. Disposez les verres sur un plateau doré ou cuivré pour prolonger le thème solaire, et n’hésitez pas à ajouter quelques tranches d’orange sanguine en décoration autour des verres pour un effet visuel encore plus soigné lors d’un apéritif entre amis.

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