L’été s’installe et avec lui, l’envie irrésistible de fraîcheur. Sur les terrasses ensoleillées, un cocktail fait sensation depuis des décennies : le daiquiri glacé à la fraise. Ce classique cubain revisité aux fruits rouges séduit par sa texture frappée (glacée et mixée jusqu’à obtenir une consistance de sorbet) et son équilibre parfait entre sucre, acidité et légère pointe d’alcool. Rédaction terrain garantie : voici comment réussir ce breuvage estival en quatre coupes, sans fausse note.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce daiquiri glacé est une boisson très sucrée et énergétique, typique des cocktails fruités estivaux, dominée par les sucres simples du sirop et des fruits.
Protéines : L'apport protéique est quasi inexistant, ce cocktail ne contribue pas aux besoins en protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est normal pour une boisson sucrée.
À consommer occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives car la préparation maison peut varier selon les proportions réelles et la densité du mélange après mixage.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 11.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Humidifier le bord de chaque verre avec un peu de jus de citron vert, puis le tremper dans le sucre en poudre pour créer un joli liseré sucré et croquant. Réserver les verres au congélateur quelques minutes : ils seront ainsi bien frais au moment du service.
2. Mixer les ingrédients
Dans le blender, verser le rhum blanc, la purée de fraise surgelée, le sirop de canne et le jus de citron vert. Ajouter les glaçons puis mixer à pleine puissance jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse, semblable à un granité (glace pilée finement et légèrement fondue).
3. Vérifier la texture
Le mélange doit être suffisamment épais pour tenir à la cuillère, mais assez fluide pour se boire à la paille. Si le mélange est trop liquide, ajouter quelques glaçons supplémentaires et remixer brièvement.
4. Servir immédiatement
Verser sans attendre dans les verres préparés, le daiquiri glacé perdant sa texture en fondant. Décorer avec une fraise fraîche fendue sur le bord du verre et une paille colorée pour l’aspect estival.
Mon astuce de chef
Pour un daiquiri encore plus parfumé, congeler à l’avance des fraises entières et les utiliser à la place d’une partie des glaçons : cela renforce le goût fruité sans diluer le cocktail.
Accord boisson
Le daiquiri glacé à la fraise se suffit à lui-même en tant que boisson festive, mais il s’accorde aussi à merveille avec une eau pétillante légèrement citronnée servie en alternance, pour rafraîchir le palais entre deux gorgées sucrées.
L’info en plus
Né à Cuba à la fin du XIXe siècle, le daiquiri doit son nom à une ville portuaire cubaine. Popularisé aux États-Unis dans les années 1940, il a connu de multiples variantes fruitées, la version fraise étant l’une des plus appréciées pour son côté acidulé et sa couleur éclatante, parfaite pour les apéritifs d’été.
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Comment présenter le daiquiri glacé à la fraise
Ce cocktail se sert traditionnellement dans une coupe à cocktail évasée, qui met en valeur sa couleur rosée et permet de savourer les arômes de fraise dès le premier regard. Ajouter une paille fine et colorée ainsi qu’une tranche de fraise fixée sur le bord du verre pour une touche décorative soignée, idéale pour un apéritif entre amis ou une soirée d’été improvisée.
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