Sur le comptoir d’un bar ensoleillé ou dans le salon d’un appartement parisien, le daiquiri aux fruits de la passion s’impose comme la star incontestée des cocktails d’été. Ce classique cubain revisité séduit par son équilibre parfait entre l’acidité du citron, le sucré tropical du fruit de la passion et la puissance discrète du rhum blanc. Enquête gourmande sur une boisson qui a conquis les terrasses du monde entier.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est très énergétique et riche en sucres simples, caractéristique typique des boissons alcoolisées sucrées.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson à base de rhum et de fruits.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est normal pour un cocktail sucré.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
149 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 21 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
213 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 30.1 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 149 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Sortez votre shaker, cet accessoire incontournable du bartender pour mélanger et refroidir les cocktails en agitant énergiquement. Mesurez avec précision le rhum, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne à l’aide du verre doseur : en cocktail, la rigueur des proportions fait toute la différence entre une boisson réussie et un mélange raté.
2. Ajouter la purée de fruits de la passion
Versez la purée de fruits de la passion dans le shaker. Astuce de chef : si vous n’en trouvez pas en supermarché, cherchez-la au rayon des produits pour cocktails ou en épicerie fine, elle se conserve très bien au congélateur.
3. Secouer avec énergie
Remplissez le shaker de glaçons jusqu’à mi-hauteur, fermez-le bien et secouez vigoureusement pendant 15 secondes. Ce geste permet non seulement de refroidir la boisson mais aussi d’émulsionner les saveurs pour un résultat homogène et mousseux.
4. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire à glaçons, filtrez le mélange dans des verres à cocktail préalablement refroidis au congélateur. Cette étape évite d’avoir des morceaux de glace pilée qui diluent trop vite la boisson.
5. Décorer avec soin
Coupez un fruit de la passion en deux et déposez une demi-coque sur le bord du verre. Ajoutez une paille ou un pic à cocktail pour la touche finale qui fait toute la différence visuellement.
Mon astuce de chef
Pour un daiquiri encore plus frais et parfumé, congelez vos verres à cocktail pendant au moins 30 minutes avant de servir : la boisson restera glacée plus longtemps sans que les glaçons ne la diluent trop rapidement.
Accord original
Le daiquiri aux fruits de la passion se suffit à lui-même, mais pour prolonger l’expérience tropicale, servez-le accompagné de tapas épicées ou de chips de plantain qui viendront contraster avec son acidité fruitée.
L’info en plus
Le daiquiri original serait né à Cuba au début du XXe siècle, popularisé par l’écrivain Ernest Hemingway qui en aurait fait sa boisson de prédilection lors de ses séjours à La Havane. La version aux fruits de la passion, plus contemporaine, s’inscrit dans la vague des cocktails tropicaux qui ont conquis les bars du monde entier dans les années 1980.
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Comment présenter le daiquiri aux fruits de la passion
Servez ce cocktail dans des verres à cocktail classiques en forme de coupe, idéalement glacés pour préserver la fraîcheur. Disposez une demi-coque de fruit de la passion sur le rebord et ajoutez une paille colorée pour une touche festive digne des bars de plage. Pour une présentation façon buffet, alignez plusieurs verres sur un plateau de service en bois exotique qui rappellera l’ambiance tropicale de cette boisson.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Vessyn Lot de 4 verres à martini à tige haute, coupe côtelée unique, 29,5 cl, verres vintage, verrerie à cocktail classique, set de verres de bar, parfaits pour cocktail, vin, champagne et cadeau✨ [Sophistication et glamour vintage des années 1920] : Apportez l'esprit Art Déco à votre table. Ces verres présentent un rebord unique en forme de pétale et une hauteur impressionnante de 18,1 cm (7,1 pouces). La tige allongée et le calice évasé ajoutent une touche de luxe haut de gamme à l'heure du cocktail. ✨ [Cristal brillant sans plomb] : profitez d'une transparence inégalée. Fabriqué à partir de cristal sans plomb de qualité supérieure, ces verres offrent une vue cristalline de vos meilleurs spiritueux. Les motifs complexes en forme de rayons à la base du récipient reflètent magnifiquement la lumière, améliorant l'effet visuel de vos boissons. 🍹 [Grande capacité et polyvalent] : Avec un volume généreux de 310 ml (10,5 oz), ces verres sont parfaits pour les boissons à riche mousse, comme les Espresso Martini ou Aperol Spritz. Le bord large de 11 cm les rend également idéales pour les margaritas bordées de sel ou pour servir d'élégants amuse-bouches et desserts en couches. 🧼 [Qualité professionnelle et nettoyage facile] : Conçus pour la beauté et la résilience, nos verres passent au lave-vaisselle pour un entretien sans effort. Le pied large conçu avec précision offre un excellent équilibre sur toute surface, réduisant le risque de renversement lors de rassemblements animés. 🎁 [Cadeaux de luxe avec emballage sécurisé] : Faites une impression durable avec un cadeau qui évoque le luxe. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou « juste parce que », cet ensemble est emballé avec soin pour garantir qu'il arrive en parfait état. C'est l'ajout parfait à toute collection moderne d'accessoires de bar.24,99 €22,99 €-8%
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.14,99 € -
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