Sur le zinc des bars les plus en vogue de la capitale, un cocktail a détrôné le traditionnel gin tonic ces dernières saisons : l’elderflower gin tonic. Cette variante florale, portée par la douceur du sirop de fleur de sureau, séduit autant les amateurs de mixologie que les novices en quête d’une boisson rafraîchissante et élégante. Enquête gourmande sur cette recette qui a su s’imposer sur toutes les tables estivales.
5 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique et sucrée, dominée par l'alcool du gin et les sucres du sirop et de l'eau tonique.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson alcoolisée.
Sel : La teneur en sel reste modérée grâce à la faible proportion d'eau tonique dans le mélange final.
À consommer occasionnellement en apéritif. Ces valeurs sont approximatives car la dilution par la glace n'est pas prise en compte.
Par 100 g de recette
128 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 17.8 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
235 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 32.6 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 17 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des verres
Sortez quatre verres à cocktail type ballon, aussi appelé verre à gin, un verre large en forme de tulipe qui permet de libérer les arômes. Remplissez-les généreusement de glaçons, jusqu’aux trois quarts environ. Ce détail est important : plus il y a de glace, moins le cocktail se dilue rapidement, et plus il reste frais longtemps
2. Dosage du gin et du sirop
À l’aide d’un doseur à cocktail, versez 50 ml de gin dans chaque verre, puis ajoutez 25 ml de sirop de fleur de sureau. Ce sirop apporte une douceur florale unique, un vrai supplément d’âme au cocktail
3. Ajout de l’eau tonique
Complétez chaque verre avec 100 ml d’eau tonique bien fraîche, versée délicatement sur le bord du verre pour préserver les bulles. Une eau tonique de qualité fait toute la différence sur le résultat final
4. Mélange délicat
À l’aide d’une cuillère à cocktail à long manche, remuez très doucement, en un seul mouvement circulaire, pour marier les saveurs sans casser les bulles
5. Touche finale
Coupez le citron vert en fines rondelles et déposez-en une dans chaque verre. Ajoutez deux feuilles de menthe fraîche légèrement froissées entre les doigts pour libérer leur parfum, puis servez immédiatement
Mon astuce de chef
Pour un cocktail encore plus parfumé, faites infuser les feuilles de menthe quelques minutes dans le sirop de fleur de sureau avant de préparer les verres : cette technique, appelée infusion à froid, consiste à laisser macérer un ingrédient dans un liquide sans chauffer, pour en extraire les arômes en douceur, sublime le résultat final
Que boire avec ce cocktail
L’elderflower gin tonic se suffit à lui-même en apéritif, mais il peut aussi accompagner des toasts de saumon fumé ou des tapas légers à base de fromage de chèvre frais, dont l’acidité fait écho aux notes florales du sirop
L’info en plus
Le sirop de fleur de sureau, ou elderflower en anglais, désigne l’extrait sucré des fleurs du sureau noir, un arbuste européen, s’est popularisé grâce à la marque britannique St-Germain et au cordial Belvoir. Ce cocktail, dérivé du célèbre gin tonic, incarne la tendance actuelle des boissons florales et peu sucrées, très prisées dans les bars à cocktails londoniens et parisiens
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GIFFARD - Sirop de Fleur de Sureau - Recette et Fabrication Françaises - Floral et Désaltérant - 1 LitreUN SIROP RAFFINÉ : Le sirop Fleur de Sureau Giffard a une délicate robe ambrée. Son doux parfum rafraîchissant aux notes florales apporte une touche de finesse à de nombreux cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES ACIDULÉS : Ce sirop très aromatique enchante le palais de ses notes fraîches de citron et de litchi. Avec sa saveur à la fois florale et puissante, il se marie admirablement bien avec les agrumes. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop est idéal pour aromatiser la bière et certains vins pétillants. Servi avec de l'eau plate ou pétillante bien fraîche, il donne une boisson délicate et rafraîchissante. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop Fleur de Sureau est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Sans colorant ni conservateur, il est fait à partir d'arôme naturel de fleur de sureau. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops. La société familiale élargit sa gamme génération après génération avec des saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Poids du colis: 1000.0 grammes10,30 €7,49 €-27% -
GIFFARD - Sirop de Fleur de Sureau - Recette et Fabrication Françaises - Floral et Désaltérant - 1 Litre (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UN SIROP RAFFINÉ : Le sirop Fleur de Sureau Giffard a une délicate robe ambrée. Son doux parfum rafraîchissant aux notes florales apporte une touche de finesse à de nombreux cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES ACIDULÉS : Ce sirop très aromatique enchante le palais de ses notes fraîches de citron et de litchi. Avec sa saveur à la fois florale et puissante, il se marie admirablement bien avec les agrumes. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop est idéal pour aromatiser la bière et certains vins pétillants. Servi avec de l'eau plate ou pétillante bien fraîche, il donne une boisson délicate et rafraîchissante. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop Fleur de Sureau est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Sans colorant ni conservateur, il est fait à partir d'arôme naturel de fleur de sureau. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops. La société familiale élargit sa gamme génération après génération avec des saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Poids du colis: 1000.0 grammes20,60 €14,98 €-27%
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Comment servir l’elderflower gin tonic
Présentez ce cocktail dans des verres à gin de type ballon, qui mettent en valeur les bulles et les agrumes. Disposez-les sur un plateau de service en bois clair, accompagnés de petites piques en bois pour retirer facilement les rondelles de citron. Pour une touche encore plus soignée, ajoutez une paille en verre réutilisable et servez avec des serviettes en tissu pour une ambiance de bar chic à la maison
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