Dans le grand théâtre des cocktails d’été, le blueberry rum smash mérite qu’on s’arrête sur son cas. Ce breuvage fruité, où le rhum épouse la myrtille avec une évidence troublante, s’impose peu à peu sur les cartes des bars branchés. Enquête et démonstration pratique pour reproduire ce succès chez soi, sans matériel de barman professionnel.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail fruité est une boisson énergétique et sucrée, dominée par l'alcool du rhum et les sucres naturels des myrtilles et du sirop.
Protéines : L'apport protéique est très faible, inférieur à 1 g par portion, ce qui est normal pour une boisson.
Sel : La teneur en sel est négligeable, inférieure à 0.02 g par portion.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres.
Par 100 g de recette
59 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 8.1 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
200 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 27.4 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 59 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.1 g |
| dont sucres | 6.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des myrtilles
Déposer les myrtilles surgelées dans le fond de quatre verres à cocktail. Les écraser délicatement avec le pilon, ce pilon étant un ustensile en bois ou en métal servant à broyer les fruits et les herbes pour en libérer les arômes. Cette étape libère tout le jus sucré des fruits, base essentielle de la boisson.
2. Ajout des aromates
Glisser les feuilles de menthe fraîche dans chaque verre, avec le sirop de canne et le jus des citrons verts préalablement presés. Piler à nouveau doucement, sans écraser complètement la menthe pour éviter l’amertume.
3. Incorporation du rhum
Verser le rhum ambré à parts égales dans les quatre verres, soit environ 50 ml par personne. Bien mélanger l’ensemble avec une cuillère à mélange pour homogénéiser tous les arômes présents au fond du verre.
4. Ajout de la glace
Remplir généreusement chaque verre de glace pilée jusqu’à ras bord. Cette glace concassée finement permet une dilution progressive et agréable en bouche, sans noyer les saveurs trop rapidement.
5. Finition à l’eau gazeuse
Compléter chaque verre avec l’eau gazeuse fraîche, verser doucement le long de la paroi du verre pour préserver les bulles. Mélanger une dernière fois délicatement avant de servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la couleur violette et l’arôme du cocktail, congeler quelques myrtilles fraîches à l’avance et les utiliser comme glaçons décoratifs flottants : elles refroidissent la boisson sans la diluer avec de l’eau, contrairement aux glaçons classiques.
Accord boisson complémentaire
Ce cocktail se suffit à lui-même lors d’un apéritif, mais peut être accompagné d’une eau pétillante infusée au concombre pour les convives souhaitant alterner avec une boisson sans alcool, dans le même esprit rafraîchissant et fruité.
L’info en plus
Le smash est une famille de cocktails né aux États-Unis au XIXe siècle, dérivé du julep. Le principe repose sur l’écrasement de fruits frais et de menthe avec un alcool de base, servi sur glace pilée. La version à la myrtille et au rhum s’est popularisée dans les bars new-yorkais avant de conquérir les terrasses européennes, séduisant par sa fraîcheur et sa couleur intense.
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Comment présenter le blueberry rum smash
Servir ce cocktail dans un verre à cocktail de type old fashioned, épais et bas, qui met en valeur la couleur violette profonde de la boisson. Ajouter une paille en verre réutilisable et décorer le rebord du verre avec une brochette de myrtilles fraîches et une feuille de menthe. Un sous-verre en liège apporte une touche finale soignée pour le service à table.
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