Aujourd’hui, je vais vous partager la recette de la Tommy’s Margarita à l’agave. Un cocktail classique du Mexique revisité par Tommy Bermejo, qui a remplacé le sucre par un sirop d’agave pur pour une version plus fraîche et saine.
5 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans votre shaker à cocktails, versez la tequila, le jus de citron vert frais et le sirop d’agave.
Étape 2
Ajoutez une poignée généreuse de glaçons dans le shaker. Fermez-le bien et secouez énergiquement pendant environ 15 secondes. Ce processus est appelé ‘shaking’, il permet non seulement de mixer les ingrédients mais aussi de refroidir le mélange rapidement.
Étape 3
Frottez les bords des verres avec un quartier de citron puis trempez-les dans du sel pour créer une croûte. Cette technique est appelée ‘salage du bord’, elle apporte une touche de sel qui va contraster avec la douceur du cocktail.
Étape 4
Enfin, versez votre margarita dans les verres préparés en filtrant les glaçons. Ajoutez un quartier de citron vert sur le bord du verre pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour savoir si vous avez bien secoué votre cocktail, une fine couche de condensation devrait apparaître à l’extérieur du shaker.
Accord boisson
La Tommy’s Margarita étant un cocktail, il n’est pas nécessaire de la servir avec une autre boisson. Cependant, pour rester dans l’esprit mexicain, pourquoi ne pas proposer une eau aromatisée maison avec des tranches d’agrumes et des feuilles de menthe.
L’info en plus
Le sirop d’agave utilisé dans cette recette est un édulcorant naturel issu de l’agave bleu, une plante originaire du Mexique. Il a un goût sucré similaire au miel et se dissout facilement dans les boissons froides contrairement au sucre ordinaire.
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Comment présenter
Servez votre Tommy’s Margarita dans des verres à margarita traditionnels. Leur forme large et plate permet d’équilibrer le sel sur le bord et facilite la dégustation. Ne remplissez pas complètement le verre pour éviter que le cocktail ne déborde lorsque vous buvez.
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