Qui a dit que la cuisine exotique était compliquée à réaliser ? Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble la fleur de paradis, un délice tout droit venu des îles lointaines. Rassurez-vous, pas de techniques culinaires abstraites ou d’ingrédients impossibles à trouver : chaque étape sera soigneusement expliquée pour vous aider à réussir ce plat haut en couleurs et en saveurs.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Bain-marie : technique qui consiste à placer un récipient contenant l’ingrédient à cuire au sein d’un autre plus grand rempli d’eau chaude. Elle permet une cuisson douce et uniforme. Dans un premier temps, préparez votre bain-marie et préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine de tapioca avec le sucre roux. Ajoutez l’eau chaude petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. Lorsque la pâte est homogène, incorporez le colorant alimentaire.
Étape 3
Versez cette préparation dans vos moules à cannelés en silicone jusqu’à mi-hauteur. Enfournez au bain-marie pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco dans une casserole sans le porter à ébullition. Sortez les moules du four (attention ils sont chauds) et versez doucement le lait de coco chaud par-dessus la préparation précuite.
Étape 5
Remettez vos moules au four pendant 40 minutes supplémentaires toujours au bain-marie. Ils sont prêts quand ils ont une belle couleur dorée.
Étape 6
Démoulage : action d’enlever délicatement les aliments cuits d’un moule sans qu’ils se brisent. Laissez-les refroidir avant de démouler vos fleurs de paradis.
Mon astuce de chef
Rien n’est plus important que la patience en cuisine ! N’oubliez pas de bien laisser refroidir vos fleurs de paradis avant de les démouler pour éviter qu’elles ne se cassent.
L’alliance parfaite
Pour accompagner ces petites douceurs gourmandes, rien de mieux qu’un thé glacé maison aux fruits exotiques. Son goût délicieusement rafraîchissant contrastera parfaitement avec le moelleux et la chaleur de votre dessert.
L’info en plus
Riche en fibres alimentaires, la farine de tapioca utilisée dans cette recette est une excellente source d’énergie. Elle est également sans gluten, ce qui peut être un avantage pour les personnes intolérantes ou allergiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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COQ Brand Farine / Fécule de Tapioca (sans gluten) 400g - Amidon de tapioca - Marque COQ - Expédition en France par Bo Time (1 sachet)Farine de tapioca : un ingrédient indispensable à la préparation de plats asiatiques. Vendu à l'unité et par lot de 2, 3 ou 4 sachets à prix dégressifs (choisir dans le menu ci-dessus). Chaque sachet contient 400g. Marque COQ. Elle permet d'épaissir vos sauces, et constitue une bonne alternative à la farine de blé, sans gluten, donnant une texture plus douce à vos pâtisseries. C'est également l'ingrédient clé pour un Bubble Tea ! Provenance : Thaïlande / Durée de vie : 24 mois / Ingrédients : fécule de tapioca 100%6,44 €4,99 €-23% -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moule à Cannelé en Silicone 18 Mini Cannelé - Hauteur 40mm, Ø35mm,1 piece (18)Materiel Silicone Passe lave-vaisselle Dimension- 28.5*17cm Contenu - 1 piece Moule à Cannelé en 18 cavité11,99 €9,99 €-17% -
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Casselin CBMV1B - Bain marie avec robinet de vidange GN 1/1Acier Inoxydable Robinet d’évacuation d’eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat de sécurité en cas de surchauffe Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P 578 x H 246 mm Poids : 8,10 Kg157,46 €147,74 €-6% -
LACOR - 69617 - Chocolat En Acier Inoxydable Bain-marie 18/10, Pour Faire Fondre le Chocolat, Pâtisserie Idéale, Plastique ABS, Thermostat 0-60°C, Chauffage 3D, GN 1/6, 22,5 x 26 x 14,5 cm, BlancParfait pour réaliser des décorations de haute qualité et les garder à la température souhaitée pendant des heures. Idéal pour obtenir un glaçage brillant pour gâteaux, gâteaux, cake pops, muffins, etc. Conteneur GN1/6 (1,50 L) et couvercle amovible en acier inoxydable 18/10 pour garantir un nettoyage rapide et efficace (passe au lave-vaisselle). Régulateur de température par thermostat de 0 °C à 60 °C. Chauffage 3D ; la chaleur est répartie de manière uniforme sur toute la surface du récipient. Voyant lumineux qui s'allume dès que la température souhaitée est atteinte. Compatible avec les cuves GN 1/6 de Lacor (réf. 66610 et 66610Z) Ses dimensions sont de 22,5 x 26 x 14,5 cm et son poids de 1,25 kg.77,60 €72,21 €-7%
Comment présenter vos fleurs de paradis
Servez-les encore tièdes pour en apprécier toutes les saveurs. Disposez-les délicatement sur une assiette à gâteau garnie de quelques fruits frais pour apporter une petite touche colorée et vitaminée à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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