Amateurs de boissons pétillantes et légèrement épicées, la recette de Ginger Beer maison est faite pour vous. C’est une boisson fermentée à base de gingembre très appréciée pour sa fraîcheur et son goût unique. Voyons ensemble comment préparer cette merveille chez vous !
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râpez le gingembre, sans l’éplucher (la peau apporte plus de saveur), jusqu’à obtenir une consistance quasi-liquide.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez le sucre et 500 ml d’eau bouillante. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite le gingembre râpé, le jus de deux citrons et 1.5 litres d’eau froide.
Étape 3
Attendez que la préparation refroidisse à température ambiante. Ajoutez alors la levure, mélangez bien et couvrez le récipient avec un torchon propre. Laissez reposer 24 heures.
Étape 4
Le lendemain, filtrez la préparation à l’aide d’une passoire fine pour enlever le gingembre. Versez ensuite dans des bouteilles en verre hermétiques (préalablement stérilisées) et laissez fermenter pendant 48 heures à température ambiante.
Étape 5
Après 48 heures, votre Ginger Beer est prête ! Réfrigérez avant de servir et consommez dans les deux semaines.
Mon astuce de chef
Pour une version plus pétillante de Ginger Beer, augmentez légèrement la quantité de levure lors de sa préparation.
Un mot sur notre boisson
Sans alcool et rafraîchissante, la Ginger Beer peut être dégustée telle quelle ou utilisée comme base pour réaliser des cocktails exotiques comme le fameux Moscow Mule.
L’info en plus
Ginger Beer :
C’est une boisson non-alcoolisée très populaire dans les pays anglo-saxons. Son goût savoureux provient du gingembre qui est fermenté. Elle est à la fois douce grâce au sucre ajouté, légèrement épicée et particulièrement rafraîchissante grâce aux bulles produites lors de la fermentation.
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Astuces de présentation
Servez votre Ginger Beer maison bien fraîche dans un verre à pied, avec quelques glaçons et une tranche de citron pour la décoration. A consommer avec modération, car même si cette boisson est non alcoolisée, elle reste sucrée.
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