Le Pisco Sour est un cocktail originaire du Pérou et du Chili, deux pays qui se disputent la paternité de cette délicieuse boisson. Le secret de sa préparation réside dans l’équilibre entre le Pisco, une eau-de-vie de raisin, le citron vert et les notes sucrées du sirop de canne. Préparez-vous à découvrir un cocktail exotique rafraîchissant qui éveillera vos papilles !
10 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par presser les citrons verts pour obtenir 120 ml de jus.
Étape 2
Ajoutez dans votre shaker le Pisco, le jus des citrons verts, le sirop de sucre de canne et les blancs d’œufs.
Étape 3
Secouez vigoureusement pendant au moins une minute. Cette étape est importante pour bien mélanger tous les ingrédients et obtenir une mousse onctueuse grâce aux blancs d’œufs.
Étape 4
Versez votre préparation dans quatre verres et ajoutez une goutte d’Angostura bitter dans chacun.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un Pisco Sour encore plus authentique, n’hésitez pas à remplacer le sirop de sucre de canne par du jarabe de goma, un sirop péruvien plus neutre. Vous pouvez aussi râper un peu de zeste de citron vert sur le dessus de vos cocktails pour leur donner une touche finale parfaite.
Accompagnement
En règle générale, le Pisco Sour se déguste seul à l’apéritif. Cependant, vous pouvez également le servir avec des tapas ou des amuse-bouches pour un moment convivial entre amis.
L’info en plus
Pisco est un mot quechua qui signifie « oiseau ». Le Pisco est une eau-de-vie typique des régions viticoles du Pérou et du Chili qui a été créée par les Espagnols au XVIe siècle. Chaque pays a sa propre législation concernant la production du Pisco, ce qui donne naissance à des variations intéressantes. Le Pisco Sour a été inventé au début des années 1920 dans la capitale péruvienne, Lima, par un barman américain nommé Victor Vaughen Morris.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Pisco Quebranta - Vina Tacama - Recette Authentique - Élaboré avec des Variétés Centenaires - 70 cl, 700 millilitersEAU-DE-VIE TRADITIONNELLE DU PÉROU : Élaboré exclusivement à partir de moût de vin purifié puis mis en fermentation, le pisco est la boisson nationale péruvienne. Le pisco Tacama fait partie des meilleurs du pays. UN GOÛT UNIQUE : Cette eau de vie de vin est obtenue à partir de raisins très sucrés qui lui donnent une saveur délicatement parfumée. Son bouquet intense et captivant, plein de puissance, donne une touche inimitable aux cocktails. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce pisco à la fois fin et parfumé est idéal dans des cocktails fruités auxquels il apporte sa touche d'originalité. Il se marie remarquablement bien avec les agrumes. Le Pisco Sour est l'incontournable classique. UN PISCO D'EXCELLENCE : Ce Pisco mono-cépage est idéal pour les connaisseurs à la recherche d'un délicieux goût équilibré, accompagné de parfums de tabac blond. VINA TACAMA : Premier domaine viticole du Pérou, Tacama récolte son raisin sous le soleil d'Ica au sud de Lima, dans les vallées de Pisco. Les piscos élaborés par Tacama, primés des dizaines de fois, sont réputés dans le monde entier.24,74 €
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WAQAR - Pisco - 40% Alcool - Origine : Chili - Bouteille 70 clPISCO CHILIEN : Produit au Chili, pays qui se dispute la paternité du Pisco avec le Pérou, ce Pisco artisanal est une eau-de-vie de vin, obtenue par distillation du raisin, au profil fruité, floral et réglissé. UNE RECETTE UNIQUE : Ce Pisco est élaboré à partir de raisins du cépage Moscatel (Muscat) cultivés dans la région de Tulahuen. Il est distillé en petites quantités en alambic en cuivre. Seul le cœur de chauffe est conservé. CONSEILS DE DÉGUSTATION : L'alcool Pisco se déguste pur ou au sein d'un cocktail, le Pisco Sour à base de citron et de bitter étant le plus connu. LE PISCO EN DÉTAIL : Cet excellent Pisco développe un nez frais et gourmand marqué par les épices, le raisin, la réglisse. Sa bouche onctueuse déploie des arômes de raisin, fruits, miel, poivre et sel avec une finale tannique. LA MARQUE WAQAR : Retranscrivant le terroir de la vallée de Tulahuen au Chili dans laquelle est située sa distillerie, Waquar s'attache à fabriquer le meilleur Pisco possible en puisant dans la richesse naturelle qui l'environne.48,90 €
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Comment présenter
Servez votre Pisco Sour dans un verre à whisky ou à cocktail. La mousse doit être bien formée et la goutte d’Angostura bitter, ajoutée à la fin, apporte une touche de couleur tout en équilibrant les saveurs.
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