Le mojito est un cocktail emblématique, originaire de Cuba, qui séduit par sa légèreté et ses saveurs rafraîchissantes. Pour réussir parfaitement cette boisson délicate, le choix du rhum est crucial. Mais alors, quel rhum choisir pour un mojito parfait ? Dans cet article, nous allons explorer les différentes options de rhums et leurs particularités.
Table des matières
Choisir entre rhum blanc et rhum ambré
Le traditionnel : le rhum blanc
Traditionnellement, le rhum blanc est utilisé pour la préparation du mojito. Le rhum blanc, souvent qualifié de rhum jeune, a été vieilli moins d’un an. Cette particularité lui confère une saveur plus légère qui ne masque pas les autres arômes du mojito comme la menthe et le citron. Parmi les marques populaires de ce type de rhum, on retrouve notamment Havana Club 3 Años et Bacardi Superior.
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Isautier - Rhum Blanc traditionnel de l'Ile de la Réunion - 40° (1 x 1L)Issu de la Maison Isautier, la plus ancienne de l’île (fondée en 1845), ce rhum traditionnel est élaboré à partir de mélasse selon un savoir-faire familial transmis depuis 7 générations Un profil équilibré et affirmé : ce rhum se distingue par ses arômes floraux et épicés, avec une touche iodée et fruitée qui rappelle son origine insulaire Les cannes à sucre sont cultivées sur des terres volcaniques riches en minéraux, nourries par un climat tropical, humide et iodé, qui confère au rhum une expression aromatique singulière, propre aux rhums Isautier Idéal pour les cocktails comme le Mojito, le Ti’ Punch ou les rhums arrangés, ce rhum blanc accompagne à merveille vos moments de convivialité Plus qu’un simple rhum, c’est un véritable voyage sensoriel au cœur de l’île intense, entre traditions, nature sauvage et passion du goût -
Bologne - Rhum Agricole Blanc de la Guadeloupe - Pur jus de canne - 50% - (1 x 1L)En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez profond, très aromatique et exotique (agrumes, ananas, canne fraîche) avec également ses touches florales et épicées Palais séduisant, persistant, complexe, gourmand aux notes d'agrumes, de canne à sucre et de cassonade, jusqu’aux fleurs capiteuses et aux fruits exotiques (ananas, kiwi, passion) Se déguste en ti-punch fruits frais, avec ou sans glace Rhum Agricole blanc Indication géographique Guadeloupe Médaillé 3 fois au concours agricole de Paris -
Bologne - Rhum Agricole Blanc de la Guadeloupe - Pur jus de canne - 50% - Bag in Box BIB (1 x 3L)En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez profond, très aromatique et exotique (agrumes, ananas, canne fraîche) avec également ses touches florales et épicées Palais séduisant, persistant, complexe, gourmand aux notes d'agrumes, de canne à sucre et de cassonade, jusqu’aux fleurs capiteuses et aux fruits exotiques (ananas, kiwi, passion) Se déguste en ti-punch fruits frais, avec ou sans glace Rhum Agricole blanc Indication géographique Guadeloupe Médaillé 3 fois au concours agricole de Paris
L’alternative : le rhum ambré
Cependant, rien n’interdit d’opter pour un rhum ambré, vieilli entre 1 à 3 ans pour réaliser son mojito. Plus prononcé en goût avec parfois des notes vanillées, il apporte une profondeur intéressante au cocktail. Un mélange harmonieux de rhum blanc et ambré peut également donner un résultat étonnant.
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BUMBU Original Rhum épicé - 40%, 70clUN ASSEMBLAGE DE RHUM ET D’ÉPICES élaboré dans la distillerie – West Indies Rum Distillery – fondée en 1893 UNE HISTOIRE CARIBÉENNE - Bumbu Original est une boisson spiritueuse distillée sur l’île de la Barbade que l'on surnomme 'Le Berceau du Rhum UNE SÉLECTION DÉLICATE DE CANNES À SUCRE des Caraïbes et d’Amérique du Sud combinée à l'eau souterraine naturellement purifiée, confère à Bumbu Original sa légèreté et sa douceur DES SAVEURS UNIQUES - Des arômes de vanille de Madagascar avec une légère touche de caramel et de chêne brulé qui cèdent la place à des notes de cannelle, noix grillée et piments en bouche À DÉGUSTER SEC OU SUR GLACE -
Zacapa Solera Gran Reserva | Rhum Premium | 40% vol | 70clCARACTÉRISTIQUES UNIQUES : Fabriqué au Guatemala, Zacapa Solera Gran Reserva est l'expression de la patience, de la richesse et de la qualité, créée par la Maître Assembleuse Lorena Vásquez ÉLABORATION : Zacapa Solera Gran Reserva est un rhum ultra-premium qui, au lieu de la mélasse, utilise du miel vierge, obtenu à partir du premier pressage de la canne à sucre. Les fûts utilisés pour le vieillissement du Rhum Zacapa ont précédemment servi à vieillir des whiskies américains et des vins de Jerez et de Pedro Ximénez NOTES DE DÉGUSTATION : Complexe avec des saveurs sucrées de caramel au beurre, de fruits épicés et de raisins secs, mettant en avant la complexité de son processus de vieillissement unique HISTOIRE DE LA MAISON : Élaboré dans la Maison au-dessus des Nuages de Zacapa, à une altitude de 2 300 mètres au Guatemala SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION : Zacapa Solera Gran Reserva convient dans des cocktails classiques à base de rhum tels qu'un Old Fashioned, un Manhattan, un Espresso Martini, ou dans un highball avec du Ginger Ale ou de la bière, accompagné d'une rondelle de lime -
Pampero Especial Rum 70 clNotes de goût : un côté boisé et caramélisé, une douceur vanillée et un goût de fruits cuits veloutés Idéal pour les cocktails et en particulier les long drinks, grâce à sa rondeur en bouche Le rhum des bars de Caracas Le rhum âgé original du Venezuela
Les meilleurs rhums pour un mojito traditionnel
Les références incontournables
Parmi les meilleurs rhums pour préparer un mojito traditionnel, on évoque souvent le Havana Club 3 Años. Ce rhum cubain est doux avec une petite note sucrée qui complète parfaitement la saveur du citron vert et de la menthe du mojito. Une autre marque très populaire est le Bacardi Superior, léger et se mélangeant parfaitement avec les autres ingrédients du cocktail.
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BACARDI Carta Blanca Superior White Rum - 700 ml / 70 cl, 37,5% Vol. - Rhum Emblématique des Caraïbes, Idéal pour la Réalisation de CocktailsUne 700 ml bouteille de BACARDI Carta Blanca Superior White Rum BACARDI Carta Blanca est un rhum blanc des Caraïbes parfait pour la préparation de Daiquiris, de Mojitos et de Cuba Libre Créé en 1862, BACARDI est un rhum blanc des Caraïbes BACARDI Carta Blanca est un rhum léger et aromatique, aux notes vives d’agrumes et de vanille cuite. Il est vieilli dans des fûts de chêne blanc BACARDI a été créé par Don Facundo il y a plus de 160 ans ; Le rhum est élaboré selon les méthodes traditionnelles transmises de génération en génération -
BACARDI Carta Blanca Superior White Rum - 1 l / 100 cl, 37,5% Vol. - Rhum Emblématique des Caraïbes, Idéal pour la Réalisation de CocktailsUne 1 L bouteille de BACARDI Carta Blanca Superior White Rum BACARDI Carta Blanca est un rhum blanc des Caraïbes parfait pour la préparation de Daiquiris, de Mojitos et de Cuba Libre Créé en 1862, BACARDI est un rhum blanc des Caraïbes BACARDI Carta Blanca est un rhum léger et aromatique, aux notes vives d’agrumes et de vanille cuite. Il est vieilli dans des fûts de chêne blanc BACARDI a été créé par Don Facundo il y a plus de 160 ans ; Le rhum est élaboré selon les méthodes traditionnelles transmises de génération en génération -
BACARDÍ Spiced, 35% ABV, 70 cl / 700 ml, Spiritueux d’Exception Élaboré avec du Rhum Vieilli en Fût, des Arômes Naturels et des Épices (Lot de 5)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack BACARDÍ Spiced est fabriqué à partir de rhum BACARDÍ vieilli dans des fûts de chêne américain brûlé, filtré à travers un mélange secret de charbons et enrichi avec des arômes naturels et des épices. Créé par les Maestros De Ron BACARDÍ, BACARDÍ Spiced présente un goût suave et miellé, à la fois doux et légèrement sec, avec une pointe de fumée. Avec des notes de caramel vanillé, de cannelle et de clou de girofle relevés par une touche d’orange et de cerise, BACARDÍ Spiced accompagne les desserts, le chocolat, le fromage ou encore les fruits. BACARDÍ Spiced permet de réaliser des cocktails simples et délicieux. Il s’accorde merveilleusement bien avec du cola, de la bière de gingembre ou du soda au gingembre avec quelques glaçons. BACARDÍ Spiced est fabriqué à partir des ingrédients de la plus haute qualité, provenant exclusivement de sources durables, à l’image de la canne à sucre certifiée Bonsucro. M&R S.P.A., P. ZZA LUIGI ROSSI 2, 10023 PESSIONE TORINO ITALY
D’autres options à explorer
D’autres marques moins connues offrent également des résultats intéressants. Le Flor de Caña Extra Dry, connu pour son goût légèrement sucré, ou encore le Mount Gay Silver, un rhum léger et économique, sont des alternatives viables à tester.
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FLOR DE CAÑA 18 ans - Rhum Vieux Nicaragua - 70cl 40%RHUM VIEUX HAUT DE GAMME : Distillé au Nicaragua depuis 5 générations, le rhum Flor de Caña est issu d'une terre volcanique riche qui lui confère un caractère unique et une saveur bien équilibrée. UNE RECETTE UNIQUE : Naturellement vieilli sans sucre et élaboré à partir de canne à sucre enrichie des minéraux apportés par le volcan San Cristobal, le rhum Flor de Caña est distillé grâce à 100 % d'énergies renouvelables. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce rhum s'apprécie mieux pur, sur glace ou avec une touche d'eau pétillante. Il est recommandé d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé, d'un punch ou d'un planteur. LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum ambré brillant dégage des notes gourmandes de noix et de caramel relevées de saveurs intenses de vanille et d'épices, avec une finale longue extrêmement onctueuse. LA MARQUE FLOR DE CANA : Producteur de rhum haut de gamme, le domaine familial Flor de Caña a été élu « Meilleur Producteur de rhum de l’année » par l’International Wine and Spirit Competition de Londres, en 2017. -
FLOR DE CAÑA 14 ans -Rhum Vieux Nicaragua - 43% -70 clRHUM VIEUX HAUT DE GAMME : Distillé au Nicaragua depuis 5 générations. le rhum Flor de Caña est issu d'une terre volcanique riche qui lui confère un caractère unique et une saveur bien équilibrée UNE RECETTE UNIQUE : Naturellement vieilli sans sucre et élaboré à partir de canne à sucre enrichie des minéraux apportés par le volcan San Cristobal. le rhum Flor de Caña est distillé grâce à 100 % d'énergies renouvelables CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes. ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est aussi parfait en cocktail. pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum ambré. riche et gourmand. dégage des senteurs de vanille. fruits à coque. frangipane. puis évolue en bouche sur la crème caramel. la noix de coco. le nougat avec une finale longue sur les fruits mûrs LA MARQUE FLOR DE CANA : Producteur de rhum haut de gamme. le domaine familial Flor de Caña a été élu « Meilleur Producteur de rhum de l’année » par l’International Wine and Spirit Competition de Londres. en 2017
Qu’est-ce qu’un rhum agricole et pourquoi l’utiliser ?
Le concept de rhum agricole
Le rhum agricole est un type de rhum élaboré à partir de la fermentation et de la distillation du jus de canne à sucre frais. Il se distingue du rhum industriel ou traditionnel, qui est produit à partir de mélasse. Le rhum agricole offre un goût plus vif et plus prononcé, ce qui peut apporter une dimension supplémentaire à votre mojito.
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Bologne - Rhum Agricole Blanc de la Guadeloupe - Pur jus de canne - 50% - (1 x 0,70L)En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez profond, très aromatique et exotique (agrumes, ananas, canne fraîche) avec également ses touches florales et épicées Palais séduisant, persistant, complexe, gourmand aux notes d'agrumes, de canne à sucre et de cassonade, jusqu’aux fleurs capiteuses et aux fruits exotiques (ananas, kiwi, passion) Se déguste en ti-punch fruits frais, avec ou sans glace -
Clément Rhum Agricole Select Barrel 40% Vol. 0,7l* classement Drinks International 2016 réalisé auprès des 50 meilleurs bars du monde A déguster pur avec ou sans glace. En cocktails Finition : douce, épicée -
Rhum A1710 Bête à Feu Rhum Blanc Agricole 50,9° 70clRhum agricole de Martinique: La perle du rhum agricole de Martinique, distillé à partir de cannes fraîches pressées une seule fois Production locale et artisanale: Chaque bouteille est nettoyée, cirée et étiquetée à la main dans le respect des traditions Signature aromatique unique: Utilisation d'un alambic charentais hybridé d'une mini-colonne pour des arômes distinctifs Fermentation longue: Une fermentation prolongée qui apporte des arômes riches et distinctifs au rhum blanc agricole Savoir-faire artisanal: Résultat du travail et de la passion de femmes et d'hommes de conviction Degré d'alcool: Rhum blanc agricole titrant à 50,9 degrés, présenté en bouteille de 70cl Distillation traditionnelle: Distillé dans un alambic en cuivre nommé La Belle Aline à l'habitation du Simon au François en Martinique
Conseils d’un mixologue pour un mojito parfait
Les ingrédients clés
Au-delà du choix du rhum, plusieurs autres éléments sont déterminants pour réussir un mojito. L’utilisation de citrons verts frais, de feuilles de menthe fraîche et le dosage approprié du sucre sont des facteurs essentiels. De plus, l’eau gazeuse utilisée pour compléter le cocktail doit être délicatement ajoutée pour ne pas dissiper les arômes.
Le geste technique
Réaliser un mojito requiert également une certaine technique : ne pas trop écraser la menthe pour éviter qu’elle ne devienne amère, ajouter les glaçons après le rhum pour préserver ses arômes ou encore mélanger délicatement l’ensemble des ingrédients pour une harmonie parfaite des saveurs.
Pour résumer, que vous optiez pour un rhum blanc classique comme Havana Club ou Bacardi Superior, ou que vous préfériez expérimenter avec un rhum ambré pour une pointe de complexité supplémentaire, le plus important est de respecter l’équilibre des saveurs. N’oubliez pas que la réalisation d’un mojito parfait est aussi affaire de passion et de plaisir partagé. À votre santé !
