Sur le comptoir d’un bar ensoleillé ou dans le salon d’un appartement parisien, le daiquiri aux fruits de la passion s’impose comme la star incontestée des cocktails d’été. Ce classique cubain revisité séduit par son équilibre parfait entre l’acidité du citron, le sucré tropical du fruit de la passion et la puissance discrète du rhum blanc. Enquête gourmande sur une boisson qui a conquis les terrasses du monde entier.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est très énergétique et riche en sucres simples, caractéristique typique des boissons alcoolisées sucrées.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson à base de rhum et de fruits.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est normal pour un cocktail sucré.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
149 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 21 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
213 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 30.1 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 149 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les ingrédients
Sortez votre shaker, cet accessoire incontournable du bartender pour mélanger et refroidir les cocktails en agitant énergiquement. Mesurez avec précision le rhum, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne à l’aide du verre doseur : en cocktail, la rigueur des proportions fait toute la différence entre une boisson réussie et un mélange raté.
2. Ajouter la purée de fruits de la passion
Versez la purée de fruits de la passion dans le shaker. Astuce de chef : si vous n’en trouvez pas en supermarché, cherchez-la au rayon des produits pour cocktails ou en épicerie fine, elle se conserve très bien au congélateur.
3. Secouer avec énergie
Remplissez le shaker de glaçons jusqu’à mi-hauteur, fermez-le bien et secouez vigoureusement pendant 15 secondes. Ce geste permet non seulement de refroidir la boisson mais aussi d’émulsionner les saveurs pour un résultat homogène et mousseux.
4. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire à glaçons, filtrez le mélange dans des verres à cocktail préalablement refroidis au congélateur. Cette étape évite d’avoir des morceaux de glace pilée qui diluent trop vite la boisson.
5. Décorer avec soin
Coupez un fruit de la passion en deux et déposez une demi-coque sur le bord du verre. Ajoutez une paille ou un pic à cocktail pour la touche finale qui fait toute la différence visuellement.
Mon astuce de chef
Pour un daiquiri encore plus frais et parfumé, congelez vos verres à cocktail pendant au moins 30 minutes avant de servir : la boisson restera glacée plus longtemps sans que les glaçons ne la diluent trop rapidement.
Accord original
Le daiquiri aux fruits de la passion se suffit à lui-même, mais pour prolonger l’expérience tropicale, servez-le accompagné de tapas épicées ou de chips de plantain qui viendront contraster avec son acidité fruitée.
L’info en plus
Le daiquiri original serait né à Cuba au début du XXe siècle, popularisé par l’écrivain Ernest Hemingway qui en aurait fait sa boisson de prédilection lors de ses séjours à La Havane. La version aux fruits de la passion, plus contemporaine, s’inscrit dans la vague des cocktails tropicaux qui ont conquis les bars du monde entier dans les années 1980.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763👨🍳 PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION INTENSE - Une purée de fruit de la passion de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🌱 100 % DE FRUIT DE LA PASSION - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % fruit de la passion et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,60 € -
Purée de Fruit de la Passion 500 g 90% Maracuja Purée de Passiflore Sans Pépins Coulis Pulpe de Fruit Exotique pour Cocktails, Mocktails, Smoothies, Desserts, Sorbets, Pâtisserie, Bar Restauration🍈 90% DE FRUIT DE LA PASSION – SAVEUR INTENSE ET EXOTIQUE Purée de fruits premium composée de 90% de fruit de la passion et 10% de sucre, pour une saveur intense, fruitée et naturellement acidulée. Idéale pour apporter une touche tropicale aux desserts, boissons et préparations culinaires. ✨ SANS PÉPINS – TEXTURE LISSE ET HOMOGÈNE Cette purée de maracuja présente une texture fine, lisse et sans pépins. Aucun besoin de couper, vider ou filtrer des fruits frais : elle est directement prête à l’emploi. 🍹 PARFAITE POUR COCKTAILS, MOCKTAILS ET BOISSONS Idéale pour préparer des cocktails, mocktails, smoothies, milk-shakes, limonades, thés glacés et boissons fruitées. Convient aussi bien à une utilisation à domicile qu’aux bars, cafés, hôtels et restaurants. 🍰 IDÉALE POUR DESSERTS ET PÂTISSERIE Parfaite pour les cheesecakes, tartes, entremets, mousses, crèmes, panna cotta, desserts en verrine, glaces, sorbets, coulis, sauces et glaçages. Peut également être ajoutée aux yaourts, porridges, crêpes, pancakes et gaufres. 👨🍳 PRÊTE À L’EMPLOI – POUR PARTICULIERS ET PROFESSIONNELS La purée de fruit de la passion peut être utilisée directement après ouverture. Son format pratique de 500 g convient parfaitement aux particuliers, pâtissiers, restaurateurs, bars, cafés, traiteurs et professionnels de la restauration.15,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bulk Shaker Iconic, 750ml | Noir Metallisé, Antifuite, Sans BPA, Boule de mélange en acier inoxydable pour des shakes fluidesIdéal pour mélanger tous vos suppléments Grande capacité de 750 ml Sans BPA et adapté au lave-vaisselle Conception étanche avec mélangeur interne Ne convient pas aux boissons chaudes ou gazeuses Disponible en version transparente ou noire5,99 € -
IronMaxx Shaker Protéine Noir Nuit 700 ml – Anti-fuite avec passoire et graduation précise, accessoire pratique pour la préparation de shakes whey protein isolate et bulk au quotidienMÉLANGE HOMOGÈNE SANS GRUMEAUX - Grâce à sa passoire intégrée, ce shaker protéine assure un mélange fluide et régulier pour whey protein, isolate ou bulk, sans grumeaux ni dépôts. ANTI-FUITE & TRANSPORT SÉCURISÉ - Bouchon à vis étanche et fermeture fiable pour transporter votre shaker sport en toute confiance, au sac de sport, au bureau ou en déplacement. DOSAGE PRÉCIS ET CONTRÔLÉ - Graduation claire jusqu’à 700 ml pour préparer facilement vos boissons protéinées, shakes whey ou mélanges nutritionnels avec un dosage précis. SÛR ET ROBUSTE - Shaker protéiné conçu pour un usage quotidien, avec une construction résistante et durable, une prise en main confortable et son format pratique pour préparer facilement vos boissons. FORMAT PRATIQUE POUR LE QUOTIDIEN - Capacité 700 ml, prise en main ergonomique et design compact. Un accessoire essentiel pour la préparation rapide de protéines whey avant ou après l’entraînement.4,90 €
-
2Pcs Passoire à Cocktails Hawthorn de Passoire à Barres en Acier | Inoxydable Passoire Professionnelle Pour Barman Commercial Ou Un Usage Domestique【Matériau de haute qualité】 : cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité qui ne se casse pas, ne se plie pas et ne rouille pas. Il est non toxique, anticorrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé. 【Filtre à Cocktail】 : Ce filtre est un moyen traditionnel et efficace de filtrer les boissons et les cocktails. Il peut empêcher la glace et les fruits d'être versés dans des boissons mélangées pour garantir le goût des boissons et des cocktails. 【Facile à utiliser】 : la passoire à cocktail ronde s'adapte sur les shakers et les verres et retient les herbes, les glaçons et les fruits pour un cocktail parfait. 【Peut être suspendu】 : design ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage 【Largement utilisé】 : c'est un accessoire de bar utilisé pour enlever la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et plus encore pour des cocktails onctueux.11,99 € -
Passoire Cocktail,Stainless Steel Cocktail Strainer Ice Filters for Drinks Bar Strainer Practical Multifunctional Fine Mesh Strainer for Bar Kitchen Home【Haute qualité】La passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable résistant, sûr à utiliser et résistant à la rouille et à la corrosion. Elle peut être utilisée de manière répétée pendant longtemps. 【Taille du filtre à cocktail】La taille du filtre à glace est de 16,5 x 10 cm. Cette passoire est une méthode traditionnelle et efficace pour filtrer les boissons et les cocktails. Elle empêche les glaçons et les fruits de se déverser dans la boisson mélangée, afin de préserver le goût de la boisson et du cocktail. 【Facile à utiliser】Le tamis à cocktail est équipé d'un ressort spiralé qui peut également filtrer les petits glaçons. Le ressort peut être retiré pour être nettoyé, puis remis en place 【Facile à ranger】Cet élégant tamis est doté d'une poignée lisse et d'un trou de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage 【Large gamme d'applications】Cette passoire à glace de taille standard convient à la plupart des shakers à cocktail, des verres à mélange et des verres à bière. Il suffit de filtrer les particules pour préparer de délicieuses boissons à base de thé. C'est un outil de filtration pratique pour les boissons à base de thé, les cocktails et la pulpe de fruits, le marc de café, etc. afin de rendre vos boissons plus pures.7,59 €
Comment présenter le daiquiri aux fruits de la passion
Servez ce cocktail dans des verres à cocktail classiques en forme de coupe, idéalement glacés pour préserver la fraîcheur. Disposez une demi-coque de fruit de la passion sur le rebord et ajoutez une paille colorée pour une touche festive digne des bars de plage. Pour une présentation façon buffet, alignez plusieurs verres sur un plateau de service en bois exotique qui rappellera l’ambiance tropicale de cette boisson.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Verre à Cocktail Gobelet en Verre, Coupe à Cocktail de Bar | Verre A Verrine, Coupes à Cocktail, Verre Nervuré, Usage Bar et FêteRécipient à vin : fabriqué avec du verre, et suffisamment pour être utilisé, verre à cocktail de bar Verre à vin : conçu avec une forme créative, ce verre à vin est distinctif et adorable, gobelet en verre à cocktail Verre à vin en verre: idéal pour les fêtes, les banquets, la maison, les hôtels et les bars, etc., tasse en forme de globefish Verre à cocktail : le design spécial rend ce verre à vin créatif et exquis, tasse en forme de globefish Coupe en forme de globefish: une finition soignée et une apparence seront popularité, verre à vin en verre12,39 € -
TOLASTO Verres à Cocktail Lot de 6, Coupes à Cocktail Côtelées 320 ml, Verres à Martini Vintage sur Pied, Coupes à Champagne pour Espresso Martini, Margarita, Cosmopolitan, Prosecco et DessertLot de 6 verres à cocktail pour recevoir avec charme - Ces coupes à cocktail 320 ml sont pensées pour les soirées à la maison, les dîners élégants et les moments de fête. Elles accueillent joliment cocktails classiques, créations colorées, espresso martini, margarita ou cosmopolitan. Design côtelé au style vintage - Les lignes verticales captent la lumière et donnent à chaque boisson une présence plus raffinée. La silhouette coupe, large et basse, apporte une note romantique à un bar maison, une table de dîner ou une réception. Capacité généreuse de 320 ml - Avec une contenance de 320 ml, chaque verre offre assez d’espace pour les glaçons, la mousse, les fruits, les zestes ou les fleurs décoratives. Dimensions approximatives : 12 cm de diamètre, 10 cm de hauteur, base de 7,48 cm. Pied court et base stable - La tige courte avec détail arrondi assure une prise agréable, tandis que le pied large aide le verre à rester bien posé sur la table. Une forme pratique pour servir des cocktails avec une présentation soignée. Pour cocktails, champagne et desserts - Polyvalentes, ces coupes conviennent aussi aux coupes à champagne, prosecco, apéritifs, desserts en verrine et boissons festives. Un bel ensemble de verrerie vintage pour anniversaires, mariages, fêtes et soirées à deux.20,69 €
-
Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.14,99 € -
Hanobe Plateau de Service Decoratif Bois: Presentoir Rectangulaire de Table Basse Blanc pour Decoration - Plateau 2 Etages Rustique Vintage pour la Salon, 40 cmTOUTES OCCASIONS - Le plateau rectangulaire à étages se marie parfaitement avec les objets de décoration saisonniers et constitue un centre de table polyvalent parfait qui peut être décoré pour toutes les fêtes ÉCONOMIE D'ESPACE RECTANGULAIRE - Ce décor de plateau à étages pour le café a des plateaux rectangulaires plutôt que ronds, ce qui signifie plus d'espace pour vos objets de décoration tout en utilisant moins d'espace sur le comptoir. La forme rectangulaire de ce plateau à deux niveaux vous permet de ranger jusqu'à 30 % d'objets en plus que les autres modèles DÉCOR RUSTIQUE : La finition brune et blanchie à la chaux est une véritable pièce d'accent artistique, de style maison de ferme, conçue pour accentuer votre décoration intérieure. Impressionnez vos invités avec un centre de table attrayant et charmant présentant vos objets de décoration préférés : tasses, bougies, poterie, plantes, vase de fleurs, cadre photo ou bibelots de saison TAILLE PARFAITE - Avec un plateau inférieur de 15,75« x 11,8 » et un plateau supérieur de 11,8« x 8,7 », ce plateau en gradins marron/blanc a beaucoup d'espace pour mettre en valeur votre décoration préférée. Avec une hauteur de 15,75« lorsqu'il est entièrement assemblé, ce support à étages en bois blanc peut s'adapter presque partout et l'espace de 6,9 » entre le plateau inférieur et le plateau supérieur offre beaucoup d'espace pour présenter des objets décoratifs plus grands Une sélection exquise pour les cadeaux: Les plateaux décoratifs de la maison de campagne font également de merveilleux cadeaux, parfaits pour ceux qui aiment organiser des dîners et des rassemblements pour Thanksgiving. Imaginez l'étonnement du destinataire lorsqu'il déballera ce plateau34,98 €
