Chaque été, sur les terrasses ensoleillées comme dans les bars les plus branchés, un cocktail fait figure de star incontestée : le daiquiri à la fraise. Rafraîchissant, coloré et diablement facile à préparer, ce grand classique cubain revisité aux fruits rouges séduit petits et grands amateurs de mixologie. La rédaction vous emmène derrière le comptoir pour percer tous les secrets de cette boisson emblématique, entre tradition et gourmandise.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et sucrée, dominée par l'alcool et les sucres ajoutés, typique des boissons festives estivales.
Protéines : L'apport en protéines est quasi inexistant (0.29 g pour 100 ml), ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et d'alcool.
Sel : La teneur en sel est très faible (0.009 g pour 100 ml), ce qui est caractéristique des cocktails sucrés.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
69 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 8.2 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
187 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 22.2 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 69 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.2 g |
| dont sucres | 7.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fraises
Sortez la purée de fraises surgelées quelques minutes avant de commencer, elle doit rester bien froide mais légèrement malléable. Cette purée (fruit mixé et filtré pour obtenir une texture lisse) va donner toute sa couleur et son parfum au cocktail.
2. Doser les ingrédients liquides
À l’aide du doseur à cocktail, versez le rhum blanc, le jus de citron vert frais et le sirop de sucre de canne dans le blender. Le dosage est essentiel : trop de sucre écrase le goût du fruit, trop de citron l’acidifie.
3. Mixer le tout
Ajoutez la purée de fraises et la glace pilée dans le blender. Mixez à pleine puissance pendant environ trente secondes, jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse, comme un sorbet liquide.
4. Vérifier la consistance
Le mélange doit être fluide mais suffisamment épais pour ne pas se boire trop vite. Si c’est trop liquide, ajoutez un peu de glace pilée et mixez à nouveau quelques secondes.
5. Servir immédiatement
Versez sans attendre dans des verres à cocktail bien frais, car la glace pilée fond rapidement. Décorez chaque verre d’une fraise entière fendue sur le bord.
Mon astuce de chef
Pour un daiquiri encore plus savoureux, congelez vos fraises fraîches vous-même la veille plutôt que d’utiliser une purée industrielle trop sucrée : vous garderez ainsi le contrôle total sur le taux de sucre et l’intensité du fruit.
Une eau pétillante bien fraîche
Entre deux daiquiris, pensez à proposer à vos convives de l’eau gazeuse citronnée : elle nettoie le palais et permet de savourer chaque gorgée du cocktail suivant avec une fraîcheur renouvelée.
L’info en plus
Né à Cuba à la fin du XIXe siècle près de la ville de Daiquiri, ce cocktail doit sa renommée mondiale à Ernest Hemingway, grand amateur de la version originale sans sucre ajouté. La variante à la fraise, apparue dans les années 1950 aux États-Unis, a démocratisé la boisson auprès d’un public plus large, séduit par sa douceur fruitée.
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Comment servir le daiquiri à la fraise
Pour une présentation digne des plus grands bars, servez ce cocktail dans des verres à cocktail évasés type coupe à margarita, qui permettent d’apprécier la texture granuleuse et la couleur rosée du mélange. Ajoutez une paille colorée et une tranche de fraise fendue sur le rebord du verre pour une touche festive et estivale.
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