Sur le comptoir d’un bar les glaçons s’entrechoquent, la scène est posée : c’est l’heure de la piña colada. Ce cocktail né à Porto Rico dans les années 1950 continue de faire tourner les têtes et de rafraîchir les terrasses estivales. Entre douceur de la noix de coco et acidité de l’ananas, cette boisson tropicale s’impose comme un classique indétrônable. Voici comment la réussir à la maison, sans quitter votre cuisine pour les Caraïbes.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette piña colada est une boisson très énergétique et très sucrée, dominée par les graisses saturées de la crème de coco et l'alcool du rhum.
Protéines : L'apport protéique est très faible, inférieur à 1 g pour 100 ml, ce cocktail ne constitue pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très modérée, pratiquement négligeable pour cette boisson.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa richesse en sucres, en graisses saturées et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 0.7 g —
Gluc. 7.5 g —
Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
363 kcal
Prot. 2.2 g —
Gluc. 23.1 g —
Lip. 16.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.5 g |
| dont sucres | 6.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Sortez tous vos ingrédients et mesurez-les avec précision à l’aide d’un verre doseur. C’est la base d’un bon cocktail : le respect des proportions garantit l’équilibre entre le sucré et l’acidulé.
2. Mixer la préparation
Versez le rhum blanc, la crème de coco, le jus d’ananas et les glaçons dans le blender. Mixez pendant environ une minute jusqu’à obtenir une texture bien lisse et mousseuse, comme un smoothie (boisson onctueuse à base de fruits mixés).
3. Vérifier la texture
La préparation doit être onctueuse, ni trop liquide ni trop épaisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de jus d’ananas ; si elle est trop liquide, ajoutez quelques glaçons supplémentaires.
4. Servir immédiatement
Versez la piña colada dans des verres à cocktail bien frais. Décorez chaque verre d’une tranche d’ananas et d’une cerise confite piquée sur une pique en bois.
Mon astuce de chef
Pour une texture parfaitement crémeuse, congelez vos morceaux d’ananas frais à l’avance et utilisez-les à la place des glaçons classiques : votre cocktail restera frais sans se diluer.
Variante sans alcool
Remplacez le rhum blanc par de l’eau gazeuse ou du jus de citron vert pour une version mocktail tout aussi savoureuse et parfaite pour les enfants ou les journées sans alcool.
L’info en plus
La piña colada aurait été inventée en 1954 à San Juan, capitale de Porto Rico, par le barman Ramón Marrero. Elle est aujourd’hui la boisson officielle de l’île et symbolise à elle seule l’esprit décontracté des Caraïbes.
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Comment présenter la piña colada
Servez ce cocktail dans des verres hurricane, ces grands verres évasés typiques des bars tropicaux, qui mettent en valeur sa couleur crème et sa texture mousseuse. Ajoutez une paille colorée et une tranche d’ananas fichée sur le bord du verre pour une présentation digne d’un bar de plage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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