Recette cocktail Vieux Carré : un classique à découvrir

Recette cocktail Vieux Carré : un classique à découvrir

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cocktails - Promotion standard

Le Vieux Carré, ce cocktail créé à la Nouvelle-Orléans en 1938 est un classique à découvrir. Grâce à des ingrédients simples mais soigneusement sélectionnés, il offre une dégustation intense et complexe.

5 minutes

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€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans votre shaker, versez tous les ingrédients. Ajoutez ensuite les glaçons et remuez pendant une vingtaine de secondes pour bien mélanger et refroidir.

Étape 2

Versez le cocktail dans un verre à whisky, en filtrant les glaçons. Pour finir, tournez un zeste d’orange au-dessus du verre pour ajouter quelques gouttes d’huile essentielle puis déposez-le dans le verre.

Sylvain Garipel

Mon astuce de chef

Astuce : Servez votre cocktail avec des glaçons de whisky spécifiques : ils sont plus grands que la moyenne et fondent moins vite. Cela évite que votre cocktail ne soit trop dilué.

Un bon allié

Ce cocktail étant assez fort en alcool, il est préférable de le consommer seul ou avec des amuses-bouches légers. Une eau gazeuse peut également être servie à côté pour nettoyer le palais entre deux dégustations.

L’info en plus

Le Vieux Carré, ainsi nommé en hommage au quartier français de La Nouvelle-Orléans où il a été créé, est un cocktail parfait pour les amateurs de boissons corsées. Il combine harmonieusement l’intensité du whiskey Rye, la douceur du cognac et la complexité aromatique du vermouth rouge et de la Bénédictine D.O.M., relevées par les touches épicées des bitters Angostura et Peychaud’s.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Bulleit Rye est un whisky de seigle au caractère épicé et complexe Lors du 'The Worlds 50 Best Bars' de 2016, Bulleit a été couronné whisky américain le plus vendu et à la mode Bulleit Rye est doté de douces nuances d’érable et de chêne et d’une finale boisée légèrement caramélisée avec des notes de fruits secs Il est recommandé d'utiliser le Bulleit Rye pour préparer des cocktails classiques tels que Manhattan, Old Fashioned, Rye & Dry et Sazerac La bonne teneur en seigle de Bulleit Rye lui confère une finale extraordinairement douce et épicée
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    Bénédictine est un élixir extraordinaire, produit d'après une recette secrète qui daterait de 1510, créée par les moines bénédictins de l'Abbaye de Fécamp, en Normandie en France Créé à partir d'un assemblage unique de 27 herbes et épices, son élaboration se déroule aujourd'hui encore au Palais Bénédictine en France Lors de son élaboration, sont utilisés d'anciens alambics en cuivre, puis des fûts de chêne pour le vieillissement, avant un assemblage avec miel et safran et une dernière période de vieillissement Idéale en digestif ou dans des cocktails comme le Singapore Sling ou le Vieux Carré, Bénédictine se marie aussi au champagne dans le D.O.M Cocktail, ou allongée d'eau chaude Cadeau idéal pour les fins gourmets, ou encore pour la fête des pères ou toute autre occasion spéciale, Bénédictine est la liqueur française idéale pour profiter d’un moment de partage
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  • Bénédictine DOM, Liqueur Française, 70cl, 40% (Lot de 2)
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    Présentation des Bitters au cacao Angostura, élaborés avec les meilleurs fèves de cacao Trinitario récoltées localement Notes de chocolat riche, de caramel aux noisettes et de plantes aromatiques, apportant une nouvelle dimension de saveur à n'importe quel cocktail Essayez nos amers au chocolat dans un cocktail classique comme un Espresso Martini ou essayez un trait dans votre rhum, cognac ou tequila L'art de parfaitement équilibré Angostura a passé des années à élaborer avec soin son mélange d'amers au cacao tant attendu Le cadeau parfait pour les amateurs de chocolat et l'apéritif idéal pour le bar à la maison
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  • Sazerac (Sledhicket Peychaud's Bitters Mix)
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, ce shaker à cocktail 750ml résiste à la corrosion et aux chocs. Son design ergonomique avec couvercle étanche permet un mélange rapide et sans éclaboussures, idéal pour les cocktails maison ou professionnels Le kit inclut un doseur à deux côtés (1/2 et 1 oz) pour mesurer avec précision les ingrédients. Parfait pour les recettes classiques ou créatives, il simplifie la préparation des boissons tout en économisant du temps Les composants se démontent en quelques secondes pour un nettoyage rapide au lave-vaisselle. Compact et léger, le shaker s'adapte à tous les espaces de rangement, que ce soit dans un bar professionnel ou une cuisine domestique Conçu pour s'adapter à toutes les techniques de mixologie (shaking, stirring, double couche), ce shaker 750ml convient aussi bien aux cocktails classiques qu'aux créations modernes. Emballé dans une boîte élégante, ce kit complet est un cadeau parfait pour les amateurs de mixologie. Que vous soyez bartender débutant ou expérimenté, il répond à tous vos besoins en matière de préparation de boissons créatives
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  • Tala Doseur Cocktail 25 ml 50 ml Double en Inox Jigger Bar Mesureur pour Spiritueux Liqueur et Mixologie Argent Lavable au Lave Vaisselle
    DOSAGE PRÉCIS SANS APPROXIMATION : Grâce aux mesures fixes de 25 ml et 50 ml, dosez spiritueux, liqueurs et sirops avec précision pour conserver des proportions équilibrées et un goût constant DESIGN DOUBLE POUR UN USAGE RAPIDE : Alternez facilement entre 25 ml et 50 ml en retournant le doseur, pratique pour préparer plusieurs cocktails ou boissons successivement FORME STABLE POUR UN SERVICE CONTRÔLÉ : La structure légèrement conique facilite un versement régulier et aide à limiter les éclaboussures au-dessus d’un shaker ou d’un verre ACIER INOXYDABLE POUR UN USAGE RÉGULIER : Fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides des agrumes et sirops, il conserve sa forme lors d’une utilisation fréquente en bar ou à domicile MARQUAGES GRAVÉS ET DURABLES : Les indications 25 ml et 50 ml sont gravées à l’extérieur pour rester lisibles durablement sans s’effacer après lavage
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    DESCRIPTION : FM Professional vous propose ce doseur cocktail double bout permettant de mesurer un liquide précisément afin de préparer une délicieuse boisson alcoolisée ou non pour vos soirées entre amis ou en famille LE PETIT + : Ce doseur alcool permet d'un côté de doser jusqu'à 3 cl et de l'autre jusqu'à 5 cl, les graduations sont estampées sur le verre doseur donc visibles à l'intérieur comme à l'extérieur de l'accessoire bar COMPOSITION : Le doseur alcool est fabriqué entièrement en acier inoxydable 14/1 qui passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide DIMENSIONS : Le doseur alcool mesure 9 cm de hauteur au total et chaque côté mesure 4,5 cm de diamètre, les graduations sont présentes des deux côtés pour vous aider au mieux à préparer votre cocktail préféré UTILISATION : Le doseur alcool classique est souvent un doseur alcool 4cl mais celui de FM Professional est de 5 cl ce qui est encore mieux, vous pouvez ainsi préparer un mojito, un pina colada, un sex on the beach, un moscow mule, etc
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  • 9 Pièces Pierres à Whisky, Pierres Froides en Granit, Whisky Stones | Glaçons Réutilisables,Glacon Pierre Whisky Grani,Alternative idéale des glaçons(2*2cm)
    Haute Qualité:Les pierres sont en granit pour assurer leur durabilité et leur qualité pendant des années. Gardez Le Gout Original:Ces glaçons ne diluent pas votre boisson, le goût de vos boissons préférées est ainsi préservé. Période De Refroidissement:Les pierres ne sont pas un substitut identique aux glaçons pour les boissons glacées. Ils servent plutôt à maintenir le whisky à une température fraîche sans dilution pendant un moment: Temps de refroidissement en été: environ 15 minutes Temps de refroidissement en hiver: environ 30 minutes Contenu de La Livraison:Elle inclut 9 pierres à whisky, Vous pourrez en profiter longtemps et passer d'innombrables soirées avec vos amis. Pierres à Whisky,Whisky Stones,Pierres Froides en Granit Cadeau Parfait:Lot de 9 glaçons pierre pour le whisky. Ils remplacent les glaçons normaux dans votre verre de whisky et sont livrés avec une pochette de rangement. Les bords arrondis évitent de rayer le verre. Cadeau original et idéal pour vos proches. Parfait pour un nouvel an, Noël, la Saint-Valentin, un mariage, la fête des pères ou un anniversaire. Durable, peut être réutilisé à l'infini.
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Astuces de présentation

Servez ce cocktail dans un classique verre à whisky, accompagné d’un glaçon de whisky. Pensez aussi à préparer un petit récipient pour les zestes d’orange utilisés pour la décoration. Leur parfum agrume crée un contraste intéressant avec les saveurs profondes du cocktail.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Glasmark Krosno Verre À Whisky Set Verre A Whisky 6X280Ml Verre Rhum Accessoires Pour Les Amateurs De Whisky Transparent
    PRODUIT : Le verre taillé est un verre indispensable pour les rencontres entre amis et en famille, inspiré de la vie quotidienne. APPLICATIONS : Les verres conviennent aussi bien à un usage domestique qu'à la restauration. Ils sont extrêmement pratiques - ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire lorsque la vaisselle n'est pas utilisée. PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES : Verre avec un brillant et une transparence élevés. Hautes propriétés d'utilisation et de fonctionnalité. Idéal pour les ménages, la restauration et les hôtels. Forme classique et style universel. Lavable au lave-vaisselle. Excellent rapport qualité-prix. VISUALITÉ : Les verres sont parfaitement ergonomiques et résistants aux dommages mécaniques. Ils sont idéaux pour tous types de boissons, cocktails, boissons ou desserts, et conviennent parfaitement à une utilisation dans les pubs, bars, restaurants, mais aussi à la maison. La forme classique, élégante et intemporelle des verres est idéale pour différentes types de boissons. PARAMÈTRES DU PRODUIT : Hauteur (cm) : 9,1. Diamètre (cm) : 8,4. Capacité (ml) : 280. Nombre de pièces : 6. Matériau de construction : Verre. Convient pour lave-vaisselle : Oui.
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