Recette de la soupe angevine traditionnelle

Recette de la soupe angevine traditionnelle

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La soupe angevine, un cocktail traditionnel originaire d’Anjou en France, est une boisson rafraîchissante et pétillante qui se consomme surtout lors des fêtes. Elle offre un mélange subtil de sucre, de citron et d’alcool blanc.

10 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pressez les citrons pour en extraire le jus.

Étape 2

Dans la jatte à cocktail, diluez le sucre avec le jus de citron.

Étape 3

Ajoutez ensuite le cointreau et mélangez bien.

Étape 4

Pour finir, versez lentement le vin mousseux tout en remuant délicatement pour ne pas perdre les bulles.

Sylvain Garipel

Mon astuce de chef

Pour une version sans alcool, remplacez simplement le cointreau par du sirop d’orange et le vin mousseux par de l’eau pétillante.

Accompagnement idéal

Ce cocktail se marie parfaitement avec des amuse-bouche ou apéritifs tels que des toasts de foie gras ou des canapés au saumon fumé.

L’info en plus

La soupe angevine est une recette traditionnelle du pays de Loire où l’on produit les fameux vins de l’Anjou. Elle était servie lors des grandes occasions et elle est aujourd’hui un incontournable des soirées festives en France.

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Comment présenter votre soupe angevine ?

Servez ce cocktail dans des flûtes à champagne pour lui donner une touche d’élégance. Vous pouvez aussi décorer le bord du verre avec du sucre cristallisé et garnir chaque flûte avec une rondelle de citron pour un effet visuel ravissant.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    LE VERRE BOOSTER D'ARÔMES : Chef&Sommelier signe avec Open’Up une collection au design révolutionnaire, destinée aux vins jeunes, dont les vins du nouveau monde (Australie, Chili, Californie) servis au verre. Leur forme favorise l’ouverture des arômes par un effet carafe en accéléré. La jambe fine, étirée et élégante des verres à pied permet une prise en main optimale. À assortir aux gobelets de la même collection. LE DESIGN AU SERVICE DE LA DÉGUSTATION : Le buvant fin assure une dégustation parfaite. Grâce à sa forme convexe, le bas du verre, qui reçoit le vin, permet une parfaite oxygénation du vin. La partie supérieure du verre, de forme concave, offre une large chambre aromatique qui libère le bouquet aromatique pour un résultat immédiat. Le col resserré permet une concentration des arômes en haut du verre. La cuvette plate des verres à pied empêche toute rétention d'eau au lavage et l'apparition de traces blanches. UNE GAMME COMPLÈTE : La collection Open'Up vous propose 2 verres à pied de 47 et 55cl, pensés pour la dégustation des vins rouges. Les verres à pied de 32, 37 et 40cl accueilleront tous types de vins, blancs et rouges. Pour l'eau, les jus et les sodas, les gobelets de 35 et 38cl, aux formes convexes et concaves iconiques de la collection, bénéficient d'un buvant extra-fin. La flûte à champagne bénéficie de la technologie Effervescence Plus, qui favorise une belle et constante effervescence. FORCE ET FINESSE DU VERRE KRYSTA : Le Krysta est un cristallin (cristal sans plomb) qui impressionne par son extrême pureté et par sa sonorité parfaite. Un matériau innovant, aux qualités exceptionnelles, signé Chef&Sommelier. Il allie une résistance hors norme, supérieure de 30% à un Cristallin classique, à une finesse remarquable. Le verre Krysta est doté d'une sonorité unique, il produit un son clair et prolongé lorsque l'on trinque. TRANSPARENCE ABSOLUE ET BRILLANCE DURABLE : Le Krysta est le cristallin le plus pur et le plus transparent du marché. Son extrême brillance demeure intacte dans le temps, même après plusieurs centaines de lavages en lave-vaisselle, et apportera à votre table une touche étincelante. Sa transparence absolue restitue à la perfection la couleur du vin. Grâce à ces qualités exceptionnelles, Krysta sublime l'art de la table, et illuminera vos réceptions, vos moments conviviaux et vos dégustations.
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