Recette de la fleur de paradis : un délice exotique

Recette de la fleur de paradis : un délice exotique

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cocktails - Promotion standard

Qui a dit que la cuisine exotique était compliquée à réaliser ? Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble la fleur de paradis, un délice tout droit venu des îles lointaines. Rassurez-vous, pas de techniques culinaires abstraites ou d’ingrédients impossibles à trouver : chaque étape sera soigneusement expliquée pour vous aider à réussir ce plat haut en couleurs et en saveurs.

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Bain-marie : technique qui consiste à placer un récipient contenant l’ingrédient à cuire au sein d’un autre plus grand rempli d’eau chaude. Elle permet une cuisson douce et uniforme. Dans un premier temps, préparez votre bain-marie et préchauffez le four à 180°C.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine de tapioca avec le sucre roux. Ajoutez l’eau chaude petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. Lorsque la pâte est homogène, incorporez le colorant alimentaire.

Étape 3

Versez cette préparation dans vos moules à cannelés en silicone jusqu’à mi-hauteur. Enfournez au bain-marie pendant environ 20 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco dans une casserole sans le porter à ébullition. Sortez les moules du four (attention ils sont chauds) et versez doucement le lait de coco chaud par-dessus la préparation précuite.

Étape 5

Remettez vos moules au four pendant 40 minutes supplémentaires toujours au bain-marie. Ils sont prêts quand ils ont une belle couleur dorée.

Étape 6

Démoulage : action d’enlever délicatement les aliments cuits d’un moule sans qu’ils se brisent. Laissez-les refroidir avant de démouler vos fleurs de paradis.

Sylvain Garipel

Mon astuce de chef

Rien n’est plus important que la patience en cuisine ! N’oubliez pas de bien laisser refroidir vos fleurs de paradis avant de les démouler pour éviter qu’elles ne se cassent.

L’alliance parfaite

Pour accompagner ces petites douceurs gourmandes, rien de mieux qu’un thé glacé maison aux fruits exotiques. Son goût délicieusement rafraîchissant contrastera parfaitement avec le moelleux et la chaleur de votre dessert.

L’info en plus

Riche en fibres alimentaires, la farine de tapioca utilisée dans cette recette est une excellente source d’énergie. Elle est également sans gluten, ce qui peut être un avantage pour les personnes intolérantes ou allergiques.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • COQ Brand Farine / Fécule de Tapioca (sans gluten) 400g - Amidon de tapioca - Marque COQ - Expédition en France par Bo Time (1 sachet)
    Farine de tapioca : un ingrédient indispensable à la préparation de plats asiatiques. Vendu à l'unité et par lot de 2, 3 ou 4 sachets à prix dégressifs (choisir dans le menu ci-dessus). Chaque sachet contient 400g. Marque COQ. Elle permet d'épaissir vos sauces, et constitue une bonne alternative à la farine de blé, sans gluten, donnant une texture plus douce à vos pâtisseries. C'est également l'ingrédient clé pour un Bubble Tea ! Provenance : Thaïlande / Durée de vie : 24 mois / Ingrédients : fécule de tapioca 100%
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  • Cock Brand - Lot Farine de Tapioca 3x400g
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moule à Cannelé en Silicone 18 Mini Cannelé - Hauteur 40mm, Ø35mm,1 piece (18)
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  • JJA 111047 Moule à 30 Cannelés Silicone
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  • Bain-Marie Électrique Professionnel avec Robinet de Vidange - GN 1/1 - Acier Inoxydable - Thermostat Réglable - 1200W
    Capacité GN 1/1 pour une flexibilité maximale Compatible avec les bacs GN jusqu’à 150 mm de hauteur, ce bain-marie s’adapte à une grande variété de plats, des soupes aux sauces en passant par les légumes cuits à la vapeur. Vendu sans bac GN, offrant la possibilité de choisir vos propres contenants selon vos besoins. Système de chauffage puissant et uniforme Doté d’une puissance de 1200W, il garantit une distribution homogène de la chaleur pour maintenir vos aliments à la température idéale. Thermostat réglable et voyants intégrés pour un contrôle précis de la température. Design robuste et durable Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, cet appareil est conçu pour résister aux rigueurs des cuisines intensives. L’intérieur du bac sans soudure facilite le nettoyage et assure une hygiène irréprochable. Robinet de vidange pratique Le robinet de vidange intégré permet une évacuation rapide et facile de l’eau, simplifiant ainsi le nettoyage après utilisation. Facilité d’utilisation et sécurité renforcée Commandes simples et intuitives, adaptées aux professionnels de tous niveaux. Équipé de pieds en caoutchouc pour une stabilité optimale et un bouton d’alimentation protégé pour une utilisation en toute sécurité. Caractéristiques Techniques Matériau : Acier inoxydable Capacité : GN 1/1 (jusqu’à 150 mm de profondeur) Dimensions (H x L x P) : 24 x 34 x 54 cm Poids net : 8 kg Puissance : 1200W Alimentation : 230V/50Hz Inclus : Robinet de vidange intégré, vendu sans bac GN Pieds : Quatre pieds en caoutchouc pour une stabilité accrue
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  • Casselin CBMV1B - Bain marie avec robinet de vidange GN 1/1
    Acier Inoxydable Robinet d’évacuation d’eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat de sécurité en cas de surchauffe Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P 578 x H 246 mm Poids : 8,10 Kg
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Comment présenter vos fleurs de paradis

Servez-les encore tièdes pour en apprécier toutes les saveurs. Disposez-les délicatement sur une assiette à gâteau garnie de quelques fruits frais pour apporter une petite touche colorée et vitaminée à votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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