Recette authentique du cocktail Pisco Sour

Recette authentique du cocktail Pisco Sour

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Découvrez le Pisco Sour, ce cocktail sud-américain qui mêle habilement la douceur du jus de citron à la puissance du pisco. Le tout couronné par une pointe d’amertume procurée par l’angostura bitters et la douceur de la mousse d’œuf. Une expérience gustative unique en son genre.

10 minutes

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€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par verser le pisco, le jus de citron vert, le sirop de sucre et les blancs d’œufs dans un shaker.

Étape 2

Shakez énergiquement sans glace pendant environ 30 secondes pour bien monter les blancs.

Étape 3

Ajoutez ensuite des glaçons et shakez à nouveau pendant environ 20 secondes.

Étape 4

Versez dans des verres à cocktail, ajoutez quelques gouttes d’Angostura bitter’s sur la mousse et servez immédiatement.

Clément Truvial

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de shaker, vous pouvez utiliser un bocal hermétique en verre. Il suffit d’y verser tous les ingrédients, de le fermer et de le secouer énergiquement.

L’expérience Pisco Sour

Pour accompagner votre Pisco Sour, pourquoi ne pas tenter une empanada ? Cette spécialité sud-américaine se marie à merveille avec ce cocktail unique.

L’info en plus

Le Pisco sour est l’un des cocktails nationaux du Pérou et du Chili. Le pisco est une eau-de-vie qui tire son nom de la ville péruvienne de Pisco. Le ‘sour’ fait référence à la douce amertume apportée par le jus de citron.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • WAQAR - Pisco - 40% Alcool - Origine : Chili - Bouteille 70 cl
    PISCO CHILIEN : Produit au Chili, pays qui se dispute la paternité du Pisco avec le Pérou, ce Pisco artisanal est une eau-de-vie de vin, obtenue par distillation du raisin, au profil fruité, floral et réglissé. UNE RECETTE UNIQUE : Ce Pisco est élaboré à partir de raisins du cépage Moscatel (Muscat) cultivés dans la région de Tulahuen. Il est distillé en petites quantités en alambic en cuivre. Seul le cœur de chauffe est conservé. CONSEILS DE DÉGUSTATION : L'alcool Pisco se déguste pur ou au sein d'un cocktail, le Pisco Sour à base de citron et de bitter étant le plus connu. LE PISCO EN DÉTAIL : Cet excellent Pisco développe un nez frais et gourmand marqué par les épices, le raisin, la réglisse. Sa bouche onctueuse déploie des arômes de raisin, fruits, miel, poivre et sel avec une finale tannique. LA MARQUE WAQAR : Retranscrivant le terroir de la vallée de Tulahuen au Chili dans laquelle est située sa distillerie, Waquar s'attache à fabriquer le meilleur Pisco possible en puisant dans la richesse naturelle qui l'environne.
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  • Pisco Quebranta - Vina Tacama - Recette Authentique - Élaboré avec des Variétés Centenaires - 70 cl, 700 milliliters
    EAU-DE-VIE TRADITIONNELLE DU PÉROU : Élaboré exclusivement à partir de moût de vin purifié puis mis en fermentation, le pisco est la boisson nationale péruvienne. Le pisco Tacama fait partie des meilleurs du pays. UN GOÛT UNIQUE : Cette eau de vie de vin est obtenue à partir de raisins très sucrés qui lui donnent une saveur délicatement parfumée. Son bouquet intense et captivant, plein de puissance, donne une touche inimitable aux cocktails. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce pisco à la fois fin et parfumé est idéal dans des cocktails fruités auxquels il apporte sa touche d'originalité. Il se marie remarquablement bien avec les agrumes. Le Pisco Sour est l'incontournable classique. UN PISCO D'EXCELLENCE : Ce Pisco mono-cépage est idéal pour les connaisseurs à la recherche d'un délicieux goût équilibré, accompagné de parfums de tabac blond. VINA TACAMA : Premier domaine viticole du Pérou, Tacama récolte son raisin sous le soleil d'Ica au sud de Lima, dans les vallées de Pisco. Les piscos élaborés par Tacama, primés des dizaines de fois, sont réputés dans le monde entier.
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La présentation du Pisco Sour

Utilisez des verres à cocktail pour servir votre boisson afin d’en révéler toute la beauté et préservez la mousse délicate formée par les blancs d’œufs battus. Ajoutez quelques gouttes d’Angostura bitter’s sur le dessus pour la final touch !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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