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Ramos Fizz

gin, jus de citron vert, jus de citron jaune, sirop de sucre, blanc d'oeuf, crème liquide, eau de fleur d'oranger et eau gazeuse


 

La Base Gin
La Saveur Onctueux
La Teneur en alcool
Le Coût €€
La Difficulté Moyenne
La Réalisation 5-10 minutes
La Préparation
Les Ustenciles Passoire à glaçons
Le Verre conseillé

Le plus célèbre cocktail de la Nouvelle Orléans, une création onctueuse de Henry C.Ramos, ingrédient secret dévoilé.

Le Casting des ingrédients

pour 1 verre
Le Gin 4,5 cl
Le Jus de Citron vert (lime) 1,5 cl
Le Jus de Citron jaune 1,5 cl
Le Sirop de Sucre de canne 3 cl
La Crème liquide 6 cl
L’Oeuf 1 blanc
La Fleur d’Oranger 3 gouttes
L’Eau Gazeuse (Soda water) 8 cl
Les Glaçons 5
L’ingrédient secret
L’extrait de Vanille
2 gouttes

La Réalisation de votre Ramos Fizz

  1. Versez dans la base de votre shaker le gin et les autres ingrédients, sauf l’eau gazeuse.
  2. Sans les glaçons, ajustez la partie supérieure de votre shaker et agitez vigoureusement pendant 2 minutes (dry shake).
  3. Ajoutez les glaçons.
  4. Agitez de nouveau vigoureusement pendant quelques minutes.
  5. Filtrez et versez le contenu au-dessus du verre highball à l’aide d’une passoire à glaçons.
  6. Complétez avec l’eau gazeuse.

⇒ Votre Ramos Fizz est prêt à être savouré.

Avis du Technicien

Long drink onctueux à base de gin, servi straight up, ce cocktail se déguste à tout moment de la journée.

En coulisses, origine et anecdotes

| 1880-1890 | Fizz | Saga Gin Fizz | IBA Cocktails |

Il aura fallu attendre la Prohibition américaine pour que Henry C.Ramos dévoile le secret de sa fameuse recette cocktail : l’arôme de vanille. Longtemps tenu secret l’ingrédient mystère a été dévoilé pour que les barmen du monde puissent réaliser cette boisson onctueuse puisque l’évolution des lois américaine empêchait Henry C.Rmaos de continuer à servir son cocktail.

Cette donc à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane, que Rémi C.Ramos créa au sein de son établissement qu’il gérait avec son frère le Ramos Fizz, une recette dérivée du Gin Fizz. A noter que ce bar c’est appelé pendant un temps le « Gin Fizz Palace ».

Recette cocktail Ramos Fizz proposée par , le 14 octobre 2013.
Vidéo mise en ligne par SmallScreen, recette réalisée par Robert Hess.

 

    
     

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