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Planter’s Punch IBA

rhum ambré, jus d'orange, jus d'ananas, jus de citron jaune, sirop de grenadine, sirop de sucre et bitter


 

La Base Rhum
La Saveur Fruité
La Teneur en alcool
Le Coût €€
La Difficulté Facile
La Réalisation 3-5 minutes
La Préparation
Les Ustenciles Passoire à glaçons
Le Verre conseillé

La version fruitée du Planter’s Punch recommandée par l’IBA pour un apéritif jamaïcain à découvrir avec modération.

Le Casting des ingrédients

pour 1 verre
Le Rhum ambré
(de préférence jamaïcain)
4,5 cl
Le Jus d’Orange 3,5 cl
Le Jus d’Ananas 3,5 cl
Le Jus de Citron jaune 2 cl
Le Sirop de Grenadine 1 cl
Le Sirop de Sucre 1 cl
L’Angostura Bitters 3 ou 4 gouttes
Les Glaçons 5

La Réalisation de votre Planter’s Punch IBA

  1. Versez dans la base de votre shaker le rhum ambré, le jus d’orange, le jus d’ananas, le jus de citron, le sirop de grenadine et le sirop de sucre.
  2. Ajoutez les glaçons.
  3. Ajustez la partie supérieure de votre shaker et agitez vigoureusement pendant 8 à 10 secondes.
  4. Versez le contenu dans votre verre highball en filtrant à l’aide d’une passoire à glaçons.
  5. Ajoutez les quelques gouttes de bitters pour apporter un peu d’amertume.
  6. Décorez éventuellement avec une cerise au marasquin, une rondelle de citron ou une tranche d’ananas.

⇒ Votre Planter’s Punch façon IBA est prêt à être dégusté.

Avis du Technicien

Long drink fruité à base de rhum ambré, servi straight up, ce cocktail se déguste à tout moment de la journée.

En coulisses, origine et anecdotes

| Avant 1900 | IBA Cocktails |

Il existe de nombreuses recettes désignées sous le nom de Planter’s Punch. Deux recettes méritent plus notre attention celle présentée ici qui est la version retenue par l’IBA (International Bartender Association) et une autre recette que nous qualifierons d’original qui est reprise par de nombreuses sources de qualités telles que le « Larousse des Cocktails » de Fernando Castellon ou le site Difford’s Guide.

La version retenue par l’IBA est un cocktail très fruité avec la présence du jus d’orange et du jus d’ananas absent dans la version originale. Entre douceur et amertume cette variante est préconisée par l’IBA. Selon les rumeurs le Planter’s Punch trouverait ses origines dans les plantations jamaïquaines du 19ème siècle, nous vous préconisons ainsi d’utiliser un rhum de la Jamaïque pour un peu plus d’authenticité dans la réalisation de votre boisson. A défaut et selon votre goût, tout rhum ambré de qualité pourra être utilisé.

Recette cocktail Planter’s Punch IBA proposée par , le 8 octobre 2013.
Vidéo mise en ligne par Yalster Online.

 

    
     

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