| La Base | Liqueur – Vermouth |
|---|---|
| La Saveur | Sec |
| La Teneur en alcool | Faible |
| Le Coût | €€€ |
| La Difficulté | Facile |
| La Réalisation | 2 minutes |
| La Préparation | Directement au verre |
| Les Ustenciles | Cuillère à mélange |
| Le Verre conseillé | Rocks – Old Fashioned |
Apéritif italien né à Florence, ce cocktail sec et amer doit son nom au comte Camillo Negroni. Boisson variante de l’Americano où le gin se substitue à l’au gazeuse.
Le Casting des ingrédients
| pour 1 verre | |
| Le Campari (Amaro) | 3,5 cl |
| Le Vermouth Rosso | 3,5 cl |
| Le Gin | 3,5 cl |
| Le Citron jaune | 1 zeste |
| Les Glaçons | 3 ou 4 |
La Réalisation de votre Negroni
- Versez les glaçons, le Campari, le vermouth rosso et le gin directement dans le verre rocks.
- Remuez le mélange à l’aide d’une cuillère de bar pendant 8 à 10 secondes.
- Pressez le zeste de citron au-dessus du verre pour en extraire l’essence et placez-le dans le verre.
⇒ Votre Negroni est prêt à être savouré.
Avis du Technicien
Short drink sec à base de liqueur amère et de vermouth, servi on the rocks, ce cocktail se déguste de préférence en apéritif.
Filmographie
Mad MenEn coulisses, origine et anecdotes
Cet apéritif italien de la Belle Epoque est né entre 1919 et 1921 à Florence. Son nom lui vient d’un comte florentin : Camillo Negroni. Ce personnage illustre de l’aristocratie florentine avait pour coutume de déguster son cocktail favori l’Americano au bar Casoni (plus tard nommé Giacosa) située dans les ruelles de Florence. Un jour le comte demanda à Fosco Scarselli, le barman du Casoni, de lui préparer un Americano un peu plus vigoureux. Sur qui a eut l’idée de remplacer l’eau gazeuse par le gin, la réponse est confuse certains attribuent cette ingéniosité au comte d’autres au barman. Ce qui est sure c’est que ce mélange devient la nouvelle boisson préférée du comte et fut baptisée du nom de ce dernier pour lui rendre hommage.
Ce cocktail italien connu rapidement un vif succès à Florence puis à l’international pour devenir l’un des incontournables de la liste des cocktails de l’IBA (International Bartender Association).
Variante à la base de l’Americano, nous soulignerons que cette recette reprend celle du Milano Torino, boisson ayant inspiré l’Americano, à laquelle une dose de gin est ajoutée.
Pour varier les saveurs, nous vous conseillons également de remplacer le vermouth sweet (rosso) par un vermouth dry (bianco) pour déguster le Cardinale, un cocktail plus sec.
Recette cocktail Negroni proposée par Le Metteur en Scène, le 13 juin 2013.
Vidéo mise en ligne par Small Screen, recette réalisée par Steve Levigny.
