| La Base | Gin |
|---|---|
| La Saveur | Sec |
| La Teneur en alcool | Moyenne |
| Le Coût | €€€ |
| La Difficulté | Facile |
| La Réalisation | 3-5 minutes |
| La Préparation | Verre à mélange |
| Les Ustenciles | Passoire à glaçons Couteau à zeste |
| Le Verre conseillé | Verre à martini |
Les saveurs florales du gin se mélangeant ici avec celles du vermouth et du bitter, un vrai cocktail d’arômes d’herbes et de plantes le tout souligné d’un trait de liqueur au marasquin, voilà les secrets de l’un des plus grands classiques des cocktails.
Le Casting des ingrédients
| pour 1 verre | |
| Le Gin | 4 cl |
| Le Vermouth Rosso | 2,5 cl |
| La Liqueur au Marasquin | 0,5 cl |
| Le Bitters | 3 gouttes |
| Le Citron jaune | 1 zeste |
| Les Glaçons | 6 |
La Réalisation de votre Martinez
- Mettez les glaçons dans le verre à mélange.
- Versez dans le verre à mélange le gin et les différents ingrédients.
- Filtrez à l’aide d’une passoire à glaçons au-dessus du verre à martini préalablement refroidi.
- Pressez le zeste d’un citron au-dessus du verre pour en extraire l’essence et placez-le dans le verre.
⇒ Votre Martinez est prêt à être savouré.
Avis du Technicien
Short drink sec à base de gin, servi straight up, ce cocktail se déguste de préférence en apéritif.
En coulisses, origine et anecdotes
Cocktail du XIXème siècle, le Martinez est réputé être l’ancêtre du célébrissime Dry Martini et inspiré du Manhattan. Nous sommes ainsi avec cette recette dans la lignée des Grands Cocktails, les classiques des classiques.
La première publication de cette recette a été relevée en en 1884 dans « The Modern Bartender’s Guide » de O.H.Byron où elle est présentée comme une simple variante. Réalisé à base de vermouth italien, sa recette va par la suite évoluée dans le temps en devenant le Martini en 1888, et avec l’apparition du vermouth dry devenir le Dry Martini que nous connaissons de nos jours en 1904.
Son origine demeure incertaine, parmi les hypothèses les plus couramment retenu sa création est attribuée au Professeur Jerry Thomas, le célèbre mixologiste. Il aurait mise au point la recette du Martinez en 1862 lorsqu’il officiait dans un bar à Martinez, une ville située en Californie (proche de San Francisco, Oakland, Berkley) connue pour ses nombreuses mines d’or, à l’époque nous étions en pleine période de la ruée vers l’or.
Une autre légende attribue, cette création à Julio Richelieu, barman officiant également dans la ville californienne Martinez. Une plaque commémorative est visible de nos jours au coin des rues Alhambra et Masonic à Martinez où il est stipulée que Julio Richelieu a servi en ce lieu le premier Martini en 1874 pour un chercheur d’or qui lui demanda de lui servir quelque chose de spécial pour fêter sa découverte de pépites d’or.
Recette cocktail Martinez proposée par Le Metteur en Scène, le 27 août 2012.
