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Manhattan

rye whisky, vermouth rosso, bitter et cerise au marasquin


 

La Base Whisky
La Saveur Sec
La Teneur en alcool
Le Coût €€€
La Difficulté Facile
La Réalisation 3-5 minutes
La Préparation
Les Ustenciles Passoire à glaçons
Le Verre conseillé

Sec, amertume et puissance le cocktail de saveurs du classique des classiques le Manhattan. Inventé en 1874, cette boisson a su traverser les époques pour demeurer un mélange très apprécié de nos jours.

Le Casting des ingrédients

pour 1 verre
Le Rye Whisky 5 cl
Le Vermouth Rosso 2 cl
Le Bitter 3 gouttes
La Cerise au Marasquin 1
Les Glaçons 6

La Réalisation de votre Manhattan

  1. Mettez les glaçons dans le verre à mélange.
  2. Versez dans le verre à mélange le whiskey, le vermouth et en dernier le bitter.
  3. Remuez le mélange à l’aide d’une cuillère de bar pendant 8 à 10 secondes.
  4. Filtrez à l’aide d’une passoire à glaçons au-dessus du verre à martini préalablement refroidi.
  5. Décorez votre cocktail en apposant une cerise au marasquin dans le verre.

⇒ Votre Votre Manhattan est prêt à être dégusté.

Avis du Technicien

Short drink sec à base de rye whisky, servi straight up, ce cocktail se déguste de préférence en apéritif.

Filmographie

Mad Men CocktailsMad MenSex and the City

En coulisses, origine et anecdotes

| 1880-1890 | Saga Manhattan | IBA Cocktails |

Le plus célèbre des cocktails à base de whisky, le Manhattan, le roi des cocktails, sa descendance est prestigieuse Martinez, Dry Martini, Cosmopolitan… Il figure parmi les rares recettes qui ont su passer de l’âge d’or des cocktails à la prohibition et à l’ère moderne sans avoir été modifié par des artifices. Sa recette crée en 1874 demeure authentique.

Comme tout grand classique, l’origine de cette boisson est soumise à controverse. La rumeur la plus répandue sur sa création situe ses origines le 18 novembre 1874 au Manhattan Club de New-York au cours d’un banquet donné pour célébrer la victoire de Samuel Tilden, au poste de gouverneur de New-York. Le mélange entre la force de whisky et l’amertume du vermouth pris le nom du club dans lequel il fût inventé.

Une partie de la rumeur attribue l’organisation de cette réception à Jennie Churchill, la mère du futur Sir Winston Churchill, qui n’était surement pas présente ce jour là car elle donna naissance à son fils Winston Churchill le 30 novembre à Blenheim Castle en Grande-Bretagne.

Cocktail très populaire il inspira de nombreux futurs grands classiques, de nombreuses variantes existent plus ou moins sec, plus ou moins doux en jouant principalement sur les doses et les vermouths utilisés, de même le spiritueux de base peut être remplacer pour réaliser le Rob Roy (en utilisant du Scotch Whisky) ou encore le Harvard (en utilisant du cognac).

Recette cocktail Manhattan proposée par , le 6 septembre 2012.
Vidéo mise en ligne par Small Screen, recette réalisée par Robert Hess.

 

    
     

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