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Little Wing

rhum blanc, chartreuse jaune, jus de Yuzu, sirop de sucre de canne, crème fraîche, blanc d'oeuf et noisette


 

Apéritif Little Wing
La Base Rhum
La Saveur Onctueux
La Teneur en alcool
Le Coût €€€
La Difficulté Moyenne
La Réalisation 3-5 minutes
La Préparation
Les Ustenciles Passoire à glaçons
Passoire à pulpe
Râpe
Couteau à zeste
Le Verre conseillé

Apéritif oncteux à base de rhum préparé par Francesco Angotti, barman espagnol, pour la Bacardi Legacy 2013. Recette inspirée d’une célèbre chanson de Jimi Hendrix’s.

Le Casting des ingrédients

pour 1 verre
Le Rhum blanc 4 cl
La Chartreuse jaune 2 cl
Le Jus de Yuzu 2 cl
Le Sirop de Sucre de canne 1,5 cl
La Crème fraîche 2 cl
Le blanc d’Oeuf 2 cl
La Noisette 1
Les Glaçons 5

La Réalisation de votre Little Wing

  1. Versez dans la base de votre shaker le rhum blanc, la liqueur de Chartreuse jaune, le jus de Yuzu et les autres ingrédients.
  2. Ajoutez les glaçons.
  3. Ajustez la partie supérieure de votre shaker et agitez vigoureusement pendant 8 à 10 secondes.
  4. Filtrez et versez au-dessus du verre à martini à l’aide d’une passoire à glaçons et d’une passoire à pulpe. Un shaker trois pièces vous permettra de réaliser plus facilement cette étape grâce à sa passoire à glaçons intégrée.
  5. Râpez une noisette au-dessus de votre préparation, pour garnir cette boisson onctueuse d’un peu de poudre de noisette.

⇒ Votre Little Wing est prêt à être savouré.

Avis du Technicien

Long drink oncteux à base de rhum, servi straight up, ce cocktail se déguste à tout moment.

En coulisses, origine et anecdotes

| 2010-2020 | Francesco Angotti | Bacardi Legacy Cocktail |

Ce cocktail à la texture onctueuse a été présenté par Francesco Angorri, barman espagnol officiant au Dime Bar à Barcelone, lors de la demi-finale du concours Bacardi Legacy 2013.

Le nom de ce apéritif est inspiré par la célèbre chanson de Jimi Hendrix. Le barman souhaitait créer une saveur légère, comme les ailes de la chauve-souris de la célèbre marque de rhum Bacardi.

Ce cocktail original utilise deux ingrédients rarement utilisé dans l’univers des cocktails la Chartreuse jaune des pères Chartreux, la cousine de la Chartreuse verte, et le jus de Yuzu. Le Yuzu est un agrume originaire de l’est de l’Asie. Il s’agit d’un hybride de mandarine sauvage dont le fruit ressemble à un pamplemousse de petite taille.

Retrouvez à travers ce lien une présentation de l’ensemble des cocktails de la demi-finale du Bacardi Legacy 2013 par Simon Difford.

Recette cocktail Little Wing proposée par , le 31 mai 2013.

 

    
     

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