| La Base | Brandy |
|---|---|
| La Saveur | Liquoreux |
| La Teneur en alcool | Moyenne |
| Le Coût | €€€ |
| La Difficulté | Facile |
| La Réalisation | 3-5 minutes |
| La Préparation | Shaker |
| Les Ustenciles | Passoire à glaçons Couteau à zeste |
| Le Verre conseillé | Verre à martini |
Cette boisson peu connue de nos jours propose un équilibre de saveurs où l’amande douce de l’orgeat s’allie au cognac et aux amers.
Le Casting des ingrédients
| pour 1 verre | |
| Le Cognac | 5 cl |
| Le Sirop d’Orgeat | 2 cl |
| Le Bitter | 3 gouttes |
| Le Citron jaune (lemon) | 1 zeste |
| Les Glaçons | 5 |
La Réalisation de votre Japanese
- Versez dans la base de votre shaker les différents ingrédients.
- Ajoutez les glaçons.
- Ajustez la partie supérieure de votre shaker et agitez vigoureusement pendant 8 à 10 secondes.
- Filtrez et versez au-dessus du verre martini à l’aide d’une passoire à glaçons.
- Pressez le zeste de citron au-dessus du verre pour en extraire l’essence, mais ne le mettez pas dans le verre.
⇒ Votre Japanese est prêt à être dégusté.
Avis du Technicien
Short drink liquoreux à base de cognac, servi straight up, ce cocktail se déguste de préférence en digestif.
En coulisses, origine et anecdotes
Le Japanese Cocktail est l’une des plus anciennes recettes. Cet after dinner est déjà mentionné dans la première édition du premier livre dédié aux boissons mélangées le fameux « How to Mix Drinks, or The bon Vivant Companion » de Jerry Thomas paru en 1862 aux Etats-Unis. A cette époque, le terme « cocktail » désignait une famille de boissons mélangées comme les Sours, les Flips, les Cobblers ou encore les Crustas… avant de devenir le nom générique pour désigner l’ensemble des boissons mélangées. Jerry Thomas cite une dizaine de recettes dans cette famille « cocktail » dont le Japanese. Une variante a été mise au point par le mixologue Dale DeGroff qui ajoute un trait de jus de citron vert pressé à la recette.
Recette cocktail Japanese proposée par Le Metteur en Scène, le 3 août 2012.
