| La Base | Rhum |
|---|---|
| La Saveur | Désaltérant |
| La Teneur en alcool | Moyenne |
| Le Coût | €€€ |
| La Difficulté | Difficile |
| La Réalisation | 3-5 minutes |
| La Préparation | Shaker |
| Les Ustenciles | Passoire à glaçons Couteau |
| Le Verre conseillé | Highball – Tumbler |
Apéritif rafraichissant à base de rhum préparé par Guillaume Guerbois, barman français, pour la Bacardi Legacy 2013. Recette inspirée du Hemingway Daiquiri, un cocktail aux saveurs cubaines.
Le Casting des ingrédients
| pour 1 verre | |
| Le Rhum blanc | 6 cl |
| La Liqueur au Marasquin | 2 cl |
| Le Sirop de Violette | 1 cl |
| Le Jus de citron vert (lime) | 2,5 cl |
| Le Bitter Lemon Soda | 5 cl |
| Le Concombre | 1 lamelle |
| La Glace Pilée | |
| Les Glaçons | 5 |
La Réalisation de votre Hermosa Despedida
- Coupez une fine lamelle de concombre.
- Remplir un verre highball à moitié de glace pilée, puis placer votre lamelle de concombre en lui donnant une forme de spirale et remplir entièrement le verre avec la glace pilée.
- Versez dans la base de votre shaker le rhum blanc, la liqueur au marasquin, le sirop de violette et le jus de citron vert.
- Ajoutez les glaçons.
- Ajustez la partie supérieure de votre shaker et agitez vigoureusement pendant 8 à 10 secondes.
- Filtrez et versez au-dessus du verre à martini à l’aide d’une passoire à glaçons.
- Ajoutez sur la préparation le Bitter lemon soda.
- Vous pouvez finaliser votre décoration en apposant une tête d’un brin de menthe sur le dessus de votre boisson.
⇒ Votre Hermosa Despedida est prêt à être dégusté.
Avis du Technicien
Long drink désaltérant à base de rhum, servi sur glace pilée, ce cocktail se déguste à tout moment.
En coulisses, origine et anecdotes
Ce cocktail rafraîchissant a été présenté par Guillaume Guerbois, barman français officiant au Park Hyatt à Paris, lors de la demi-finale du concours Bacardi Legacy 2013.
Le nom de ce cocktail Hermosa Despedida aux consonances espagnoles se traduit par «beau au revoir», un hommage qu’à voulu rendre le barman français au moment où Facundo Bacardi a quitté Sitges en Espagne pour Cuba en 1830 où il créera son célèbre rhum. Cette boisson rend également hommage à Ernest Hemingway, en équilibrant les saveurs du «Hemingway Daiquiri» auquel les notes du concombre, de la violette et du bitter viennent s’ajouter. Le résultat est une boisson rafraîchissante à savourer de jour et comme de nuit et apprécié autant par les hommes que par les femmes.
Retrouvez à travers ce lien une présentation de l’ensemble des cocktails de la demi-finale du Bacardi Legacy 2013 par Simon Difford.
Recette cocktail Hermosa Despedida proposée par Le Metteur en Scène, le 31 mai 2013.
