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Harvard

cognac, vermouth rosso et bitter


 

La Base Brandy
La Saveur Sec
La Teneur en alcool
Le Coût €€
La Difficulté Facile
La Réalisation 3-5 minutes
La Préparation
Les Ustenciles Cuillère à mélange
Passoire à glaçons
Le Verre conseillé

Son coté amer en fait une boisson d’apéritif à déguster avant le repas. Il pourra également se révéler être un bon digestif.

Le Casting des ingrédients

pour 1 verre
Le Cognac 5 cl
La Vermouth Rosso 2 cl
Le Bitter 3 gouttes
Les Glaçons 6

La Réalisation de votre Harvard

  1. Mettez les glaçons dans le verre à mélange.
  2. Versez dans le verre à mélange le cognac suivi du vermouth rosso et en dernier le bitter.
  3. Remuez le mélange à l’aide d’une cuillère de bar pendant 8 à 10 secondes.
  4. Filtrez à l’aide d’une passoire à glaçons au-dessus du verre à martini préalablement refroidi.

⇒ Votre Harvard est prêt à être dégusté.

Avis du Technicien

Short drink sec à base de cognac, servi straight up, il se déguste de préférence en apéritif.

En coulisses, origine et anecdotes

| Saga Manhattan | 1890-1900 |
Les premières traces de la recette cocktail Havard ont été trouvées dans le livre de George J. Kappeler publié en 1895 « Modern American Drinks ». Il s’agit d’une variante du célèbre cocktail réalisé à base de rye whisky le Manhattan.

Cette recette cocktail porte le nom de la prestigieuse université privée américaine Havard. Cette université fût fondée en 1636 dans la ville de Cambridge située dans la Massachusetts Bay Colony. Elle est l’établissement d’enseignement supérieur le plus ancien des États-Unis. Elle porte le nom de son premier bienfaiteur John Harvard de Charlestown qui légua lors de sa mort en 1638 sa bibliothèque ainsi que la moitié de sa fortune à l’institution. Cette école qui a démarré avec 9 étudiants et 1 seul professeur a su évoluer pour devenir un établissement international accueillant aujourd’hui près de 20 000 étudiants provenant de 139 pays différents. La devise de l’université est « Véritas » une expression latine signifiant « Vérité ». La couleur de l’école est le Crimson une nuance de rouge, adoptée par référendum en 1910. Sur l’écusson l’expression « Véritas » est inscrite sur des pages de livre, la bibliothèque de Harvard est l’un de ses éléments de prestige elle abrite près de 17 millions de volumes. Autre élément de prestige, cette université a formé pas moins de quarante-quatre Prix Nobel (donnée actualisée début 2012) et huit président des Etats-Unis.

Le cocktail Harvard est devenu l’un des grands classiques des recettes réalisées à base de cognac et de nombreuses variantes existent.

Recette cocktail Harvard proposée par , le 26 juillet 2012.
Vidéo mise en ligne par alittlemerry.

 

    
     

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