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Gin Fizz

gin, jus de citron jaune, sirop de sucre, eau gazeuse et cerise au marasquin


 

Apéritif Gin Fizz
La Base Gin
La Saveur Désaltérant
La Teneur en alcool
Le Coût €€
La Difficulté Facile
La Réalisation 3-5 minutes
La Préparation
Les Ustenciles
Le Verre conseillé

Une effervescence rafraîchissante où saveurs acidulée et sucré se mélangent. Grand classique, le Gin Fizz est profondément attaché à l’histoire du gin, un spiritueux hollandais importé en Angleterre.

Le Casting des ingrédients

pour 1 verre
Le Gin 4,5 cl
Le Jus de Citron jaune 3 cl
Le Sirop de Sucre de canne 1 cl
L’Eau Gazeuse (Soda water) 8 cl
Le Citron jaune 1 rondelle
La Cerise au Marasquin 1
Les Glaçons 5

La Réalisation de votre Gin Fizz

  1. Versez dans la base de votre shaker le gin, le jus de citron et le sirop de sucre de canne.
  2. Ajoutez les glaçons.
  3. Ajustez la partie supérieure de votre shaker et agitez vigoureusement pendant 8 à 10 secondes.
  4. Versez le contenu au-dessus du verre highball, sans filtrer.
  5. Complétez avec l’eau gazeuse.
  6. Décorez votre cocktail en apposant une cerise au marasquin et une rondelle de citron dans le verre.

⇒ Votre Gin Fizz est prêt à être dégusté.

Avis du Technicien

Long drink désaltérant à base de gin, servi avec glace, ce cocktail se déguste à tout moment de la journée.

En coulisses, origine et anecdotes

| 1870-1880 | Fizz | Saga Gin Fizz | IBA Cocktails |

Recette très attachée à l’histoire du gin, le Gin Fizz apparaît dans la seconde moitié du XIXème siècle, dès 1876 il est mentionné dans le livre américain « Jerry Thomas’ Bar-tenders Guide » du Professeur Jerry Thomas. Il s’agit d’une variante plus désaltérante du célèbre Gin Tonic. Le Gin Tonic avait été mis au point courant XVIIIème siècle par la marine anglaise pour lutter contre le Scorbut : le citron apportant l’acidité et le gin aidant à conserver la vitamine C.

Le Gin Fizz a surement fait son apparition vers 1870 quand la technique de mélange au shaker c’est répandue. Cette boisson est souvent opposée au Tom Collins. Les principales différences entre ces deux préparations étant l’origine du gin utilisé et la méthode de mélange utilsée. Le Tom Collins se préparait à base de Gin Old Tom produit en Angleterre, alors que le Gin Fizz se réalisait avec du Gin Hollandais. A noter que le gin a été crée à l’origine aux Pays-Bas, on parlait à l’époque de Genever, puis importé en Angleterre où il connut un succès grandissant auprès de toutes les classes sociales. Le moelleux et la rondeur maltée du gin hollandais en faisait le favoris de l’époque.

Ce cocktail fait partie de la famille des fizzes des recettes réputées pour leurs saveurs rafraîchissantes. De nombreuses variantes du Gin Fizz existent, il suffit de rajouter un blanc d’œuf pour le Silver Fizz et un jaune d’œuf pour le Golden Fizz. La plus connue est sans nul doute celle née en Nouvelle-Orléans, le Ramos Gin Fizz réalisée notamment avec un blanc d’œuf et de la crème liquide.

Recette cocktail Gin Fizz proposée par , le 27 août 2012.
Vidéo mise en ligne par SmallScreen, recette réalisée par Robert Hess.

 

    
     

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