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Etche Bordeaux

vin moelleux de Bordeaux, jus de mangue, crémant de Bordeaux et piment d’Espelette


 

Apéritif Etche Bordeaux
La Base Vin
La Saveur Fruité
La Teneur en alcool
Le Coût €€
La Difficulté Facile
La Réalisation 3-5 minutes
La Préparation
Les Ustenciles Passoire à glaçons
Le Verre conseillé

Une explosion de saveurs dans cet apéritif où le piment d’Espelette s’allie au terroir de Bordeaux avec un vin moelleux et un crémant, le tout souligné d’une touche d’exotisme avec la mangue.

Le Casting des ingrédients

pour 1 verre
Le Vin Moelleux
(Bordeaux de préférence)
3 cl
Le Crémant de Bordeaux 6 cl
Le Jus de Mangue 3 cl
Le Piment d’Espelette 1 pincée
Les Glaçons 5

La Réalisation de votre Etche Bordeaux

  1. Versez dans la base de votre shaker le vin moelleux, le jus de mangue et une pincée de piment d’Espelette.
  2. Ajoutez les glaçons.
  3. Ajustez la partie supérieure de votre shaker et agitez vigoureusement pendant 8 à 10 secondes.
  4. Filtrez et versez au-dessus de la flûte à Champagne à l’aide d’une passoire à glaçons.
  5. Allongez avec votre Crémant de Bordeaux.

⇒ Votre Etche Bordeaux est prêt à être savouré.

Avis du Technicien

Short drink désaltérant à base de Vin moelleux, servi straight up, ce cocktail effervescent se déguste à tout moment.

En coulisses, origine et anecdotes

| 2010-2020 | Nir Chouchana |

Recette très originale associée au barman Nir Chouchana. L’association du piment d’Espelette dans cet apéritif aux saveurs bordelaises apporte de la puissance contrebalancée par la douceur du jus de mangue. Tout les palais n’appréciant pas la force du piment, nous vous conseillons de faire quelques tests avant de servir cette recette cocktail à vos convives pour trouver le bon dosage qui convient à votre goût.

Vous pouvez remplacer le jus de mangue par une purée de mangue préparée maison. Pour réussir votre purée, coupez une mangue en petits dés et passez-les au mixeur. Attention, afin d’éviter des morceaux de mangue dans votre boisson, il conviendra d’utiliser une passoire à pulpe en plus de la passoire à glaçons lorsque vous versez le contenu de votre shaker dans la flûte à Champagne.

Vous pouvez retrouver d’autres idées de cocktails à base de vin moelleux sur notre blog ou également sur le site « Bordeaux – Des vins, un style. ».

Recette cocktail Etche Bordeaux proposée par , le 13 juillet 2013.

 

    
     

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