| La Base | Gin |
|---|---|
| La Saveur | Onctueux |
| La Teneur en alcool | Faible |
| Le Coût | €€€ |
| La Difficulté | Facile |
| La Réalisation | 3-5 minutes |
| La Préparation | Shaker |
| Les Ustenciles | Passoire à glaçons |
| Le Verre conseillé | Verre à martini |
Né avant la prohibition cet apéritif initialement réservé aux hommes est devenu très populaire auprès de la gente féminine. Le blanc d’œuf apporte de l’onctuosité, plus de consistance à ce cocktail parfumé.
Le Casting des ingrédients
| pour 1 verre | |
| Le Gin | 4,5 cl |
| Le Blanc d’Oeuf | 1 |
| Le Jus de Citron jaune | 1,5 cl |
| Le Sirop de Framboise | 1,5 cl |
| Les Glaçons | 5 |
La Réalisation de votre Clover Club
- Battez quelques secondes le blanc d’œuf à l’aide d’une fourchette de cuisine.
- Versez dans la base de votre shaker le gin et les autres ingrédients.
- Ajoutez les glaçons.
- Ajustez la partie supérieure de votre shaker et agitez vigoureusement pendant 8 à 10 secondes.
- Filtrez et versez au-dessus du verre martini à l’aide d’une passoire à glaçons.
⇒ Votre Clover Club est prêt à être dégusté.
Avis du Technicien
Short drink sec à base de gin, servi straight up, ce cocktail se déguste à tout moment de la journée.
En coulisses, origine et anecdotes
Le Clover Club fait parti de ces classiques qui ont été crées pré-prohibition américaine (1919 – 1933). Ce cocktail aurait été mis au point vers fin XIXème – début XXème siècle par un jeune barman Ambrose Burnside Lincoln Hoffman officiant au bar du Bellevue-Stratford Hôtel à Philadelphie. Cette boisson a été réalisée pour les membres d’un club privé de gentlemen le « Clover Club » (Club du Trèfle) où se côtoyaient littéraire, banquiers, avocats, chefs d’entreprises et autres notables de Quaker City. Ce group d’épicurien avait l’habitude de se retrouver entre hommes dans les salons du Bellevue-Stratford Hôtel.
Le Clover Club apparaît dès 1907 dans le livre américain « The World’s Drinks » de William Boothby. La recette originale est réalisée avec du sirop de framboise mais certains la préparent avec du sirop de grenadine. Cette boisson crée pour un cercle réservé aux hommes est devenu par la suite une boisson très appréciée par les femmes. Une variante du Clover Club porte même le nom de Pink Lady.
Recette cocktail Clover Club proposée par Le Metteur en Scène, le 24 août 2012.
