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Champagne Cocktail

champagne brut, morceau de sucre, bitters, cognac et cerise au marasquin


 

Verre Flute Champagne Jaune
La Base Champagne
La Saveur Sec
La Teneur en alcool
Le Coût €€€
La Difficulté Très Facile
La Réalisation 2 minutes
La Préparation
Les Ustenciles Cuillère à mélange
Le Verre conseillé

Un cocktail au Champagne pour apporter une touche d’originalité à vos apéritifs entre mais, l’une des plus anciennes recettes à base de Champagne.

Le Casting des ingrédients

pour 1 verre
Le Champagne Brut 9 cl
Le Sucre 1 morceau
Le Bitter 2 gouttes
Le Bourbon 1 cl
La Cerise au Marasquin 1

La Réalisation de votre Champagne Cocktail

  1. Mettez dans la flûte de champagne le morceau de sucre imbibé de quelques gouttes de bitters.
  2. Versez directement dans le verre de service le champagne, suivi du cognac.
  3. Remuez le mélange légèrement à l’aide d’une cuillère de bar pendant 2 à 3 secondes.

⇒ Votre Champagne Cocktail est prêt à être savouré.

Avis du Technicien

Short drink sec à base de Champagne brut, servi sans glace, ce cocktail effervescent se déguste à tout moment.

En coulisses, origine et anecdotes

| 1860-1870 | IBA Cocktails |
Le Champagne Cocktail est surement l’une des plus anciennes recettes de boisson mélangées à base de Champagne. Elle apparaît dès 1862 dans l’ouvrage de Jerry Thomas « How to Mix Drinks or The bon Vivant Companion » et certains écrits la mentionneraient déjà en 1855. A cette époque le terme « cocktail » ne désignait pas l’ensemble des boissons mélangées mais une famille moderne de mix drink dont la base commune était le mélange d’un spiritueux avec du sucre et du bitter.

Cognac or not Cognac ? La version présentée par Jerry Thomas dans son livre ne contient pas de Cognac et de nombreux autres ouvrages ont publiées cette recette sans Cognac. L’ajout du brandy serait intervenu vers la fin du XIXème siècle au cours d’une compétition à New-York où un certain John Dougherty, barman de son état, présenta son Business Brace qui se révéla être le Champagne Cocktail avec un trait de Cognac.

De nos jours, la liste officielle des cocktails de l’IBA et de la Coupe Scott de l’ABF présente cette recette avec le trait de cognac. L’apparition de cet ingrédient par rapport à la recette originale serait peut être due au fait que lors de la création de cette boisson le Champagne contenait parfois de l’esprit de Cognac, une eau-de-vie à base de Cognac. Le trait de Cognac viendrait ainsi compenser la disparition de la présence de cette liqueur dans le Champagne.

Néanmoins, les origines précises de ce Champagne Cocktail demeure mystérieuse et chacun est libre de le préparer avec ou sans cognac, nous avons décidé nous de vous présenter la version avec. Pour poursuivre la découverte, remplacez le cognac par du bourbon pour savourer un Américana, ou ajoutez à la recette présentée ici du curaçao triple sec pour déguster un prince of Wales.

Recette cocktail Champagne Cocktail proposée par , le 14 septembre 2012.

 

    
     

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