Vous êtes ici : Cocktails en Scène - Blog Apéritif et Mixologie » Recettes Cocktails » Bellini

 

Bellini

champagne brut / prosecco, pêches jaunes fraîches ou jus de pêches jaunes


 

La Base Champagne
La Saveur Fruité
La Teneur en alcool
Le Coût €€
La Difficulté Facile
La Réalisation 3-5 minutes
La Préparation
Les Ustenciles Cuillère à mélange
Le Verre conseillé

Apéritif estival italien, ce cocktail inspiré des oeuvres du célèbre peintre Giovanni Bellini met en scène un mélange de champagne et de pêches jaunes.

Le Casting des ingrédients

pour 1 verre
Le Champagne Brut 8 cl
La Pêche jaune 2

La Réalisation de votre Bellini

  1. Epluchez les pêches jaunes, coupez les en quart puis passez les au mixeur pour obtenir la consistance d’une purée.
  2. Versez directement dans la flûte à champagne la purée de pêches jaunes et complétez délicatement avec le champagne.
  3. Remuez le mélange légèrement à l’aide d’une cuillère de bar pendant 2 à 3 secondes.

⇒ Votre Bellini est prêt à être dégusté.

Avis du Technicien

Short drink fruité à base de Champagne brut, servi sans glace, ce cocktail effervescent se déguste à tout moment.

La touche Personnelle du Réalisateur

Hommage aux artistes italiens, nous vous suggérons d’essayer également cette recette en utilisant un Prosecco, célèbre vin effervescent italien, en place du traditionnel Champagne.

Filmographie

Sex and the City

En coulisses, origine et anecdotes

| 1940-1950 | Quatre Saisons | Cocktail Italien | IBA Cocktails |

Cet apéritif italien aux teintes rose-orangées a été inventé par Giuseppe Cipriani, le propriétaire du Harry’s Bar de Venise, célèbre bar à cocktails vénitien. C’est en 1948, à l’occasion d’une exposition artistique consacrée à Giovanni Bellini, que le barman s’inspira des œuvres de ce célèbre peintre italien de la Renaissance pour élaborer une boisson à la couleur particulière sensée rappelée la luminosité des œuvres de l’artiste. Le Bellini deviendra un grand classique du Harry’s Bar et sera servi à d’illustres clients tels qu’Ernest Hemingway, Humphrey Bogart, Orson Welles, Charlie Chaplin… et bien d’autres. Cette recette rafraîchissante est classiquement présentée à base de champagne mais pour rester dans le patrimoine culinaire italien nous vous conseillons d’utiliser un Prosecco, un vin effervescent italien.

Baptisé Bellini, ce cocktail rend ainsi hommage Giovanni Bellini. Célèbre artiste peintre italien née à Venise en 1425, son œuvre marque la rupture avec le style gothique, il est considéré comme le précurseur de l’école vénitienne. L’un de ses thèmes favoris est celui de la « Vierge à l’Enfant ».

Le Bellini a inspiré d’autres apéritifs italiens. Ces variantes sont également baptisées en l’honneur de grands artistes italiens. Dans l’ouvrage de Nikolas Montesole, nous retrouvons ces boissons à travers une série que nous avons décidé de baptiser les Quatre Saisons : quatre fruits de saisons, quatre artistes italiens pour quatre recettes de cocktails se mélangeant en toute simplicité avec le Champagne. Chaque boisson porte ainsi le nom d’un célèbre artiste italien, nous avons ainsi pour le printemps le Rossini associé à la fraise, pour l’été le Bellini à base de pêche, pour l’automne le Tiziano composé de jus de raisin rouge et pour l’hiver le Puccini à base de mandarine.

Recette cocktail Bellini proposée par , le 26 juin 2013.
Vidéo mise en ligne par CucinacoNoi, recette réalisée par Franco Tacconelli.

 

    
     

« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération » - « Drink responsibly »

Exprimez vos envies...