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Aviation by Craddock

gin, jus de citron jaune, liqueur marasquin et cerise au marasquin


 

La Base Gin
La Saveur Désaltérant
La Teneur en alcool
Le Coût €€
La Difficulté Facile
La Réalisation 3-5 minutes
La Préparation
Les Ustenciles Passoire à glaçons
Le Verre conseillé

Cet apéritif met en scène la cerise au marasquin à travers sa liqueur et sa cerise en décoration. Le tout souligné d’une pointe d’acidité et mélangée aux saveurs d’un gin de qualité.

Le Casting des ingrédients

pour 1 verre
Le Gin 4,5 cl
Le Jus de Citron jaune 1,5 cl
La Liqueur Marasquin 1,5 cl
La Cerise au Marasquin 1
Les Glaçons 5

La Réalisation de votre Aviation by Craddock

  1. Versez dans la base de votre shaker le gin, le jus de citron et la liqueur marasquin.
  2. Ajoutez les glaçons.
  3. Ajustez la partie supérieure de votre shaker et agitez vigoureusement pendant 8 à 10 secondes.
  4. Filtrez et versez au-dessus du verre martini à l’aide d’une passoire à glaçons.
  5. Décorez votre cocktail en apposant une cerise au marasquin dans le verre.

⇒ Votre Aviation est prêt à être dégusté.

Avis du Technicien

Short drink désaltérant à base de gin, servi straight up, ce cocktail se déguste à tout moment de la journée.

En coulisses, origine et anecdotes

| 1920-1930 | Saga Aviation | Harry Craddock’s version | IBA Cocktails |

L’Aviation est un cocktail issu de la période de la prohibition américaine dont il existe plusieurs versions. Nous vous proposons de vous faire découvrir celle qui c’est imposée au niveau international, la version mise en scène par Harry Craddock’s, barman au The Savoy, célèbre hôtel londonien.

Cette recette se base sur celle de Huho R. Ensslin, chef barman de l’hotel Wallick à New-York. Il inventa la recette de l’Aviation au début des années 1910s et la publia dans sou ouvrage « Recipes for Mixed Drinks », paru en 1916. La différence entre les deux préparations est la présence de crème de violette dans le mélange original d’Ensslin. Face à la difficulté de s’approvisionner en crème de violette, la version de Craddock va obtenir la préférence des barmen au niveau international.

Son nom lui viendrait de sa couleur pâle évoquant le ciel.

Recette cocktail Aviation by Craddock proposée par , le 23 août 2012.

 

    
     

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